オクラの旨だし味噌チャンプルー

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚こま切れ肉
  300g
• オクラ
  1パック・正味100g
• 木綿豆腐
  1丁・350g
• 卵
  2個
• 玉ねぎ
  1/2個弱・正味80g
• 塩・こしょう
  少々
• A
  白だし
  小さじ4
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• ごま油又はサラダ油
  適量
• かつお節
  お好みで

作り方

• 1

  木綿豆腐は12等分に切り、重ねたキッチンペーパーで挟んで10分置く。

  
• 2

  A 白だし小さじ4、味噌大さじ1、砂糖小さじ2、塩ひとつまみを混ぜる。

  
• 3

  オクラはヘタを切り、斜め切りにする。 玉ねぎは縦1/4等分に切ったものを繊維を断ち切るように5～8㎜幅に切る。

  
• 4

  フライパンにごま油又はサラダ油を中火で熱し、豚こま切れ肉と玉ねぎを入れ、塩・こしょうを振って炒める。

  
• 5

  豚肉の色が変わったら、オクラ、木綿豆腐を加えて炒める。

  
• 6

  油がまわったら、Ａを加えて炒め合わせる。

  
• 7

  全体に火が通ったら真ん中を開けて卵を割り入れ、混ぜながら火を通す。

  
• 8

  半熟状に火が通ったら全体と炒め合わせて出来上がり！

  
• 9

  器に盛り、お好みでかつお節を乗せる。

  

ポイント

・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） ・豚肉は薄切り肉でもOKです。 【2人分の場合】 豚こま切れ肉:150g オクラ:1/2パック・正味50g 木綿豆腐:1/2丁・180g 卵:1個 玉ねぎ:1/4個弱・正味40g 塩・こしょう:少々 (A)白だし:小さじ2 (A)味噌:大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ1 (A)塩:少々 ごま油又はサラダ油:適量 かつお節:お好みで

作ってみた！

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