かぼちゃの豆乳ポタージュ

材料2人分

• かぼちゃ
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個
• バター
  15g
• おろしにんにく
  2g
• 水
  200ml
• 調製豆乳
  150ml
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ1
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  お好みで

作り方

• 1

  玉ねぎは皮を剥き薄切りに、かぼちゃはタネを取り約1cm幅に切っておく。

  
• 2

  鍋にバターを入れ熱し、玉ねぎとかぼちゃを入れ弱〜中火で5分ほど炒める。 水とおろしにんにくを加え、蓋をし中火で5分煮込む。

  
• 3

  ボウルに調製豆乳にお米の粉 お料理自慢の薄力粉を合わせ、よく混ぜ合わせたら②の鍋に入れる。 A 顆粒コンソメ小さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょうお好みでを加え、弱火で火にかけながらとろみがつくまで混ぜる。

  

ポイント

米粉は豆乳と先に混ぜ合わせてから加えると、ダマにならずなめらかに仕上がります。 豆乳は高温で煮立てると分離しやすいので弱火で混ぜてください。 甘みやコクが足りないときはコンソメやバターを少し足して調整を。

作ってみた！

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