煮崩れないかぼちゃ煮《基本のレシピ》

ポイント

■激しい沸騰状態で煮ると煮崩れの原因になりますので、コポコポ静かに揺らぐくらいの火力で煮てください。 ■冷たい水から煮ることで、かぼちゃの甘味を引き出して美味しく煮ることができます。 ■みりんは食材を引き締める効果があるので、多めに入れて煮崩れしにくいレシピにしています。 ■さらに、木の葉などの模様を入れても綺麗です。