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お砂糖いらず!みりんでほっくりかぼちゃの煮付け

副菜

お砂糖いらず!みりんでほっくりかぼちゃの煮付け
  • 投稿日2022/04/14

  • 調理時間10

砂糖を使わずにみりんの甘みでほっくり美味しく作りました!かぼちゃはビタミン類が豊富で免疫力アップや美肌に効果的!またカリウムも豊富なため、むくみ解消にも。カリウムは余分な塩分を排出してくれるので高血圧な方も積極的に摂りたい食材です。カリウムは水に溶けるので煮汁ごといただける煮物がおすすめ!

材料2人分

  • かぼちゃ
    1/4個
  • A
    みりん
    大さじ4
  • A
    大さじ2
  • A
    だし汁
    200ml
  • 醤油
    小さじ1

作り方

ポイント

火力が強すぎるとかぼちゃが煮崩れてしまうため、弱めの中火で加熱しましょう! 醤油は最後に加えるのが減塩ポイント!醤油の香りが飛ばず、かぼちゃの表面に味が付くので少量でもしっかり塩味を感じられます。

  • だし汁は昆布と鰹の合わせ出汁を使用しています。水1カップ(200ml)+顆粒だし小さじ1/2でもOK!

  • 1

    かぼちゃは縦半分に切り、1口大にする。

  • 2

    鍋にかぼちゃを皮を下にして並べ、A みりん大さじ4、酒大さじ2、だし汁200mlを入れたらクッキングシートで落し蓋をして弱めの中火で20 分煮る。

    工程写真
  • 3

    かぼちゃが柔らかくなったら醤油を回し入れて鍋をゆすり、醤油が全体に馴染んだら火を止めて冷ます。

    工程写真
レシピID

427012

「かぼちゃ」の基礎

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広岡春菜
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広岡春菜

夫にモテるレシピを掲載しています。 料理を作っても無言で食べられたら悲しい・・ 夫のニーズに合わせた「うまい!」が聞けるレシピたちです。 肉好き/和食好き/麺好き/筋肉系/お子様系 夫が求めているものは何でしょう^^? 美味しいものがあると家庭が明るく、安定します! <経歴> 家族の病がきっかけで看護の道へ。看護師として働く傍ら、大好きなお菓子作りを仕事にすることを諦めきれず、勉強しアシスタントを経験。 体調不良により健康的な食事・お菓子作りに目覚める。 2020年春 看護師を退職し大阪高槻市でグルテンフリーのお菓子教室を始める。 2020年4月 大阪市中央区(北浜駅徒歩5分)にサロンを移転し、グルテンフリー料理教室rucca-ルッカ-をオープン! 対面/オンラインレッスンを通して国内外毎年数百名の生徒様にレッスンさせて頂いています。 ▶︎人生を変える米粉パン講座 ▶︎世界を旅するグルテンフリーお菓子旅行 Instagram▶︎@haruna_hirooka

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