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    副菜

    今日は冬至☆かぼちゃの煮付け

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間25

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    1

    今日は冬至☆東京は朝から冷たい曇り空です。 甘くてホクホクのかぼちゃの煮付けと柚子湯で温まります♪

    材料4人分4人分

    • かぼちゃ
      1/4個
    • だし汁
      300ml
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      薄口醤油
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    一年で最も昼の長さが短いとされている「冬至」。 冬至の日にはユズ湯に入ったり、かぼちゃ等を食べると風邪を防ぐという風習が日本にはあります。

    • 1

      かぼちゃはワタと種をとり、大きめの一口大に切り、面取りをする。

    • 2

      鍋にかぼちゃの皮を下にして並べ、だし汁とA 砂糖大さじ2、みりん大さじ2、薄口醤油大さじ1、醤油大さじ1を加えて火にかけて、沸騰したら落としぶたをして弱火にし、12分〜15分程、かぼちゃが柔らかくなるまでゆっくりと煮る。

    • 3

      火をとめたら、そのままの状態で冷まして味を含ませて下さい。

    レシピID

    106032

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History