副菜
今日は冬至☆かぼちゃの煮付け
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間25分
今日は冬至☆東京は朝から冷たい曇り空です。 甘くてホクホクのかぼちゃの煮付けと柚子湯で温まります♪
材料4人分（4人分 ）
- かぼちゃ1/4個
- だし汁300ml
- A砂糖大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A薄口醤油大さじ1
- A醤油大さじ1
作り方
ポイント
一年で最も昼の長さが短いとされている「冬至」。 冬至の日にはユズ湯に入ったり、かぼちゃ等を食べると風邪を防ぐという風習が日本にはあります。
- 1
かぼちゃはワタと種をとり、大きめの一口大に切り、面取りをする。
- 2
鍋にかぼちゃの皮を下にして並べ、だし汁とA 砂糖大さじ2、みりん大さじ2、薄口醤油大さじ1、醤油大さじ1を加えて火にかけて、沸騰したら落としぶたをして弱火にし、12分〜15分程、かぼちゃが柔らかくなるまでゆっくりと煮る。
- 3
火をとめたら、そのままの状態で冷まして味を含ませて下さい。
レシピID
106032
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」