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今日は冬至☆東京は朝から冷たい曇り空です。 甘くてホクホクのかぼちゃの煮付けと柚子湯で温まります♪
かぼちゃはワタと種をとり、大きめの一口大に切り、面取りをする。
鍋にかぼちゃの皮を下にして並べ、だし汁とA 砂糖大さじ2、みりん大さじ2、薄口醤油大さじ1、醤油大さじ1を加えて火にかけて、沸騰したら落としぶたをして弱火にし、12分〜15分程、かぼちゃが柔らかくなるまでゆっくりと煮る。
火をとめたら、そのままの状態で冷まして味を含ませて下さい。
一年で最も昼の長さが短いとされている「冬至」。 冬至の日にはユズ湯に入ったり、かぼちゃ等を食べると風邪を防ぐという風習が日本にはあります。
レシピID:106032
更新日:2013/09/03
投稿日:2013/09/03
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
まいのごはん。