出汁が効いた南瓜の煮付け

材料4人分

• 南瓜
  1/4切れ（360g)
• 出汁
  500cc
• A
  みりん
  大２
• A
  砂糖
  大１
• A
  酒
  少々
• 薄口醤油
  大２

作り方

• 下準備
  南瓜はヘタを取り洗う。 基本の万能出汁を用意する 🆔387262 https://oceans-nadia.com/user/279439/recipe/387262

  
• 1

  南瓜は食べやすいお好みの大きさ（２〜３㎝くらい）に切り、面取りをする。

  
• 2

  鍋に南瓜の皮を下にして並べる。（南瓜1/4の量だと21㎝の鍋にぴったりで煮崩れをしにくい）基本の万能出汁、A みりん大２、砂糖大１、酒少々を入れ弱火で煮る。

  
• 3

  ５分ほど煮たら薄口醤油を２回に分けて入れる。竹串がすーっと入ったら火を止める。

  
• 4

  そのまま鍋の中でしばらく味を馴染ませる。

  

ポイント

皮を下にして丁度良いサイズの鍋で煮ると煮崩れがしにくいです。火を止めて味を馴染ませている間にも柔らかくなります。少しだけ早めに火を止めて下さいね。薄口醤油で味付けをすると綺麗に仕上がります。

作ってみた！

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