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かぼちゃの煮付け

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID106181

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

年末の忙しい時期に、胃腸をいたわりながら定番料理のかぼちゃの煮付け。ホクホク美味しく作れると嬉しくなります^^ 私は色がつきすぎないように醤油と薄口醤油で味つけします。

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材料(4人分 )
かぼちゃ 1/4個
だし汁 200cc
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ2
薄口醤油 大さじ3/4
醤油 大さじ1
作り方
Point!
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ カボチャには・・・ 喉、鼻、胃などの粘膜を保護する働きのあるカロテンが豊富に含まれている他、様々なビタミンやミネラルがバランスよく含まれています。 風邪や忙しさで体力や胃腸の働きが低下している時にもおススメのお野菜のひとつです。
  1. かぼちゃはワタと種をとり、大きめの一口大に切り、面取りをする。
  2. 鍋にかぼちゃの皮を下にして並べ、だし汁と調味料を加えて火にかけて、沸騰したら落としぶたをして弱火にし、12分〜15分程、かぼちゃが柔らかくなるまでゆっくりと煮る。
  3. 火をとめたら、そのままの状態で冷まして味を含ませて下さい。
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