冬至に　”ん（＝運）”　のつく食材を詰めた油揚げの茶巾煮

• 25分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存1日

• 冷凍保存-

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材料3人分（３〜６人）

• 油揚げ
  3枚
• かんぴょう
  適量
• はんぺん
  10g
• A
  れんこん
  10g
• A
  大根・人参・いんげん・かぼちゃ
  各20g
• ぎんなん
  12個
• 水溶き片栗粉
  大さじ1
• だし汁
  500ml
• B
  醤油・みりん・日本酒
  各大さじ1
• B
  きび砂糖
  小さじ2

作り方

• 下準備
  A れんこん10g、大根・人参・いんげん・かぼちゃ各20gの野菜とはんぺんは同じぐらいの大きさの角切りにする

  
• 1

  油揚げは　熱湯をかけて油抜きをして　水気をしっかりきり　 半分に切り　中にaとはんぺん　ぎんなんを詰め　かんぴょうでしばってとめる

  
• 2

  きっちりおさまる鍋に入れ　だし汁とB 醤油・みりん・日本酒各大さじ1、きび砂糖小さじ2の調味料を加えコトコトと弱火で煮る　

  
• 3

  煮汁が半量以下になったら水溶き片栗粉を加え　さらにほとんどなくなるまで煮る

  
• 4

  器に盛り付け　出来上がり

  

ポイント

★語尾に”ん”がつく食材7つを集めてみました。 全部揃えなくてもいいです。 ★油揚げは　菜箸で全体をころころと転がして開きやすくして　半分に切り開きやすくします。 そのあと油抜きをします。 ★水溶き片栗粉は　片栗粉小さじ１に　水大さじ１で溶いたものです。 ★お弁当用なので汁が出ないように片栗を加えています。 すぐ食べる場合など　汁を多めにしてもおいしいです。

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