副菜

冬至に　”ん（＝運）”　のつく食材を詰めた油揚げの茶巾煮

投稿日2023/12/20
更新日2023/12/20
調理時間25分

カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-

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金曜日は「冬至」です。冬至には、ゆず湯に入って厄払いをして　また運気が上がる「ん」のつくものを、食べる風習があります。「かぼちゃ（南京）」料理が多いですが、今回は　語尾に「ん」がつく食材を集めて油揚げの中に詰めました。大根・れんこん・人参・いんげん・南京・ぎんなん・はんぺんの7種類です。お弁当用につくったので、汁が出ないように片栗を加えていますが、すぐ食べる場合は、汁を多めにしてもおいしいです。

材料3人分（３〜６人）

油揚げ
3枚
かんぴょう
適量
はんぺん
10g
A
れんこん
10g
A
大根・人参・いんげん・かぼちゃ
各20g
ぎんなん
12個
水溶き片栗粉
大さじ1
だし汁
500ml
B
醤油・みりん・日本酒
各大さじ1
B
きび砂糖
小さじ2

!安全な料理のために

作り方

ポイント

★語尾に”ん”がつく食材7つを集めてみました。全部揃えなくてもいいです。 ★油揚げは　菜箸で全体をころころと転がして開きやすくして　半分に切り開きやすくします。そのあと油抜きをします。 ★水溶き片栗粉は　片栗粉小さじ１に　水大さじ１で溶いたものです。 ★お弁当用なので汁が出ないように片栗を加えています。すぐ食べる場合など　汁を多めにしてもおいしいです。