お花見いなり

30

2017.03.17

分類主食

調理時間: 30分

ID 147466

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

もうすぐ春休みですね。あたたかくなって、ピクニックや行楽に出かける時に、ぜひお弁当につくってみてください。

    材料10人分
    おいなりさんのあげ煮 10枚
    酢飯 300g
    A
    2個
    A
    きび砂糖 小さじ1/2
    A
    少々
    適量
    にんじん 10㎝
    B
    だし 1カップ
    B
    きび砂糖 大さじ1 1/2
    B
    薄口しょうゆ 大さじ1 1/2
    B
    みりん 大さじ1
    絹さや 5枚
    作り方
    Point!
    ・おいなりさんのあげ煮はoceans-nadia.com/user/10641/recipe/147465     を参考にしてください。
    ・油揚げに酢飯を入れるとき、やぶらないように注意しながら
    丁寧にする。
    ・酢飯にごまやゆずを加えてもおいしくいただけます。
    1. ・酢飯は30gずつにわけて、俵型に軽くにぎっておく。
      A

      卵 2個、きび砂糖 小さじ1/2、塩 少々

      をといておく。
    2. フライパンに油を熱し、A

      卵 2個、きび砂糖 小さじ1/2、塩 少々

      を流しいれ、両面焼き、薄焼き卵をつくり、
      粗熱がとれたら、千切りにする。
    3. にんじんは1㎝厚さに切り、型抜きし、鍋に入れる。
      B

      だし 1カップ、きび砂糖 大さじ1 1/2、薄口しょうゆ 大さじ1 1/2、みりん 大さじ1

      のだしを入れ火にかけ、沸騰したら、B

      だし 1カップ、きび砂糖 大さじ1 1/2、薄口しょうゆ 大さじ1 1/2、みりん 大さじ1

      のきび砂糖を入れ、
      3分煮たら、残りのB

      だし 1カップ、きび砂糖 大さじ1 1/2、薄口しょうゆ 大さじ1 1/2、みりん 大さじ1

      を入れ、煮汁が半分になるまで煮る。
    4. 絹さやはすじをとり、塩を加えた熱湯でさっとゆで、色止めをし、
      斜め半分に切る。
    5. おいなりさんのあげ煮の口を開き、内側に少し折込み、酢飯をつめる。
      錦糸卵をのせ、にんじんと絹さやを飾る。
    12 50
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