お花見いなり

材料10人分

• おいなりさんのあげ煮
  １０枚
• 酢飯
  ３００ｇ
• A
  卵
  ２個
• A
  きび砂糖
  小さじ１/２
• A
  塩
  少々
• 油
  適量
• にんじん
  １０㎝
• B
  だし
  １カップ
• B
  きび砂糖
  大さじ１　１/2
• B
  薄口しょうゆ
  大さじ１　１/２
• B
  みりん
  大さじ１
• 絹さや
  ５枚

作り方

• 下準備
  ・酢飯は30gずつにわけて、俵型に軽くにぎっておく。 ・A 卵２個、きび砂糖小さじ１/２、塩少々をといておく。

• 1

  フライパンに油を熱し、A 卵２個、きび砂糖小さじ１/２、塩少々を流しいれ、両面焼き、薄焼き卵をつくり、 粗熱がとれたら、千切りにする。

• 2

  にんじんは1㎝厚さに切り、型抜きし、鍋に入れる。 B だし１カップ、きび砂糖大さじ１　１/2、薄口しょうゆ大さじ１　１/２、みりん大さじ１のだしを入れ火にかけ、沸騰したら、B だし１カップ、きび砂糖大さじ１　１/2、薄口しょうゆ大さじ１　１/２、みりん大さじ１のきび砂糖を入れ、 3分煮たら、残りのB だし１カップ、きび砂糖大さじ１　１/2、薄口しょうゆ大さじ１　１/２、みりん大さじ１を入れ、煮汁が半分になるまで煮る。

• 3

  絹さやはすじをとり、塩を加えた熱湯でさっとゆで、色止めをし、 斜め半分に切る。

• 4

  おいなりさんのあげ煮の口を開き、内側に少し折込み、酢飯をつめる。 錦糸卵をのせ、にんじんと絹さやを飾る。

ポイント

・おいなりさんのあげ煮はhttps://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/147465　　　　　を参考にしてください。 ・油揚げに酢飯を入れるとき、やぶらないように注意しながら 丁寧にする。 ・酢飯にごまやゆずを加えてもおいしくいただけます。

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