副菜
シャキシャキの食感が楽しい♪モヤシ入り鶏ダンゴの油揚げ煮
投稿日2015/09/14
更新日2015/09/14
調理時間15分
鶏挽肉とモヤシのミンチを油揚げで巻いてだし汁で煮て頂きます!!シャキシャキの食感が楽しい煮物です♪
材料2人分
- 油揚げ2枚
- 鶏ムネ肉1/2枚(150g)
- もやし1/2袋(50g)
- A人参20g
- Aブロッコリー20g
- 柚子胡椒小さじ1/2
- B水300cc
- Bカツオだし小さじ2
- Bみりん大さじ2
- B砂糖大さじ1
- B醤油大さじ1
- 片栗粉小さじ1
作り方
ポイント
Aグループの野菜はお好みで変更OKです!! 鶏ムネ肉は鶏挽肉に変更OKです!!
- 1
油揚げは熱湯をかけて油抜きをして、3ケ所に切り込みを入れて長方形にする
- 2
もやしは細かく刻み、人参とブロッコリーはみじんにする
- 3
鶏ムネ肉は粗みじんにしてボウルに入れ、②の野菜と柚子胡椒も加えて、よく混ぜるて ①の油揚げにのせる
- 4
クルクルと油揚げを巻いて、巻き終わりをつま楊枝で留める
- 5
鍋にB 水300cc、カツオだし小さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1の材料と④を入れて煮て、煮汁が半分ぐらいになったら水溶き片栗粉を入れてトロミがついたら出来上がり
レシピID
131308
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kitten遊び
「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。