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7分茹でたらほったらかし!しっとりゆず塩豚

主菜

7分茹でたらほったらかし!しっとりゆず塩豚
  • 投稿日2021/01/06

  • 調理時間10(余熱調理時間は除く)

加熱時間が短いので調理がめっちゃラクです。とってもジューシーに柔らかく仕上がりますよ! ほったらかす時間が必要なので、その日の夕飯に食べるには少し早めに準備を。 前日の夕食のときに下準備しておき、夕食後に7分加熱、そのまま冷めるまで置いて寝る前に冷蔵庫に入れておけば翌日の夕食は楽々です♪ たっぷりの葉物野菜と合わせてボリューム満点のサラダにも しっかり目に味がついているので、そのままで美味しいです。

材料4人分

  • 豚塊肉(肩ロース)
    300g
  • 4g
  • ゆずの皮
    1/2個分
  • おろししょうが
    少量

作り方

ポイント

豚塊肉は十分に常温に戻しておくことがポイントです。いつまでたっても冷たければ、電子レンジ600wで20秒くらい温めて7ひっくり返してさらに10秒加熱し常温に戻してください。 もし、万が一、切ってみて赤かったらレンジでちょっと加熱してくださいね。ピンク色だったらちゃんと火が通ってますので大丈夫ですよ! 冷蔵庫に入れると油がべと~っとしてますので、ちょっと温めて油を溶かしてね。

  • 豚塊肉(肩ロース)に塩をすり込み、ゆずの皮のすりおろし、おろししょうがを擦りこむ。このまま常温に戻す。

  • 1

    密閉できるジッパー付きバッグ(耐熱温度に注意)に入れて空気を抜いてしっかりジップを閉じ密閉する。

    工程写真
  • 2

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、グラグラ沸いたらとろ火にし、ジッパー付きバッグに入れた豚塊肉を入れる。 とろ火で7分加熱する。 7分経ったら肉の裏表を返し、火を止め蓋をしてそのまま冷めるまで置いておく。

    工程写真
  • 3

    薄くスライスして召しあがれ。 味が良くついていてしっとりジューシー、ゆずの香りがふわっと広がって美味しいです♪ゆず果汁をちょっとしぼったり、ゆず胡椒を付けたり、たっぷりのお野菜とサラダにするのもおすすめ!

    工程写真
レシピID

403938

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hoppe

hoppe(ほっぺ) 大阪府出身、在住 2歳年上の主人と、男子3人の5人家族 元看護師(産婦人科、整形、脳外、内科などの勤務を経て高齢者のデイサービス勤務をしてきました。特に高齢者デイサービスは私にとって天職と思えるような充実した楽しい日々でした。) 昔から趣味はと聞かれれば「お菓子作り」と即答してきました!今も変わらずお菓子作りが趣味です。 私の初めてのお菓子作りは小学生のとき。 母が驚くことを期待しながら一人でレシピを見て作った型抜きクッキーでした。 仕事から帰った母の驚いた顔と美味しいと喜んだ顔は今でも忘れられません。 お菓子作りには幸せがいっぱい詰まっています♪ 買うのが当たり前だと思っていたケーキを自分で作れた喜び。 誰かのことを想ってレシピや材料を選んだり、出来上がりを想像しながら作るワクワクした時間、相手が手作りに驚いたり「美味しい!」と笑顔になる瞬間、オーブンからただよう甘い香りに包まれる時間やドキドキしながらオーブンを覗き込む時間、焼き立てを味わえるのも手作りならでは。 でも、日々のお料理とは違い、お菓子は必要不可欠なものではありません。 毎日のことではないので特別な日のケーキは買えばいいし、わざわざ材料や道具を揃えて、となるとハードルが高い物だと思います。 でも、特別なものだからこそ手作りすればさらに特別感は大きくなり、喜びも膨らむと思います。 そして、お菓子作りってやってみると意外と難しい物ではありません。 私は今までお菓子作りを通してたっくさんの幸せを感じてきました。 家族のために日常的にパンを焼くようになってからは友人を招いて、手作りのパンや料理、デザートをふるまっておもてなしをする楽しさも知りました。 この幸せな気持ちをたくさんの人に感じてもらいたい! 自分でケーキやパンを作れる喜びを知ってもらいたい! 安心、安全なお母さんの手作りおやつや焼きたてほわほわパンの優しさをたくさんのおうちに広めたい。 その思いがすごくすごく強くなったので、看護師を辞めてレシピをお伝えすることに力を注ぐことにしました。 日々のおやつだけでなくおもてなしや特別な日に作るお菓子レシピをメインに、大切な家族のために安心、安全にこだわって作る料理やパン、友人をまねくときのおもてなしランチのレシピも公開していきます。 私のレシピを信じて材料を揃えて時間をかけてくれる誰かの笑顔を想像して(*^^*)

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