普通よりメリットありすぎ下味冷凍❄︎塩豚でサムギョプサル
- 総費用-
- 冷蔵保存-
- 冷凍保存3週間
＼塩豚を作るなら冷凍がメリット大／ 比較してみてください↓ 塩豚を冷蔵保存で作る場合→ ①塩分は３パーセントが目安（腐らないように） ②ペーパーとラップに包み、２日に１回取り替える（ドリップが出てくるので腐らないように） ③３日目が食べ頃、10日以内には食べ切る（消費期限はありますよね） ④食べる前に塩抜きが必要（３パーセント塩分なので、そのままでは塩辛い） 塩豚を冷凍保存で作る場合→ ①塩分は１パーセントが目安（冷凍するので保存を目的としない塩分量） ②そのまま冷凍用保存袋に入れるだけ（凍っているのでドリップは出ません） ③冷凍なので３週間保存できる ④塩抜き不要 ⑤解凍の手間はある
材料2人分
- 豚バラブロック肉600g
- 塩小さじ1(6g)
- お好きな野菜適量(包み野菜として、サンチュ、サラダ菜、大箱、エゴマの葉など。添え野菜に、きゅうり、茗荷、スプラウトなど)
- サムジャン適量(韓国味噌です。ない場合は、合わせ味噌に砂糖、ニンニク、ごま油を混ぜて代用も可能です)
作り方
- 1
豚バラブロック肉に塩をすり込む。
- 2
冷凍用保存袋に入れて空気を抜き、袋の口を閉じて冷凍する。
- 3
前日に冷蔵庫に移して解凍する。 急ぐときは電子レンジの解凍モードで解凍する。 焼く前に常温に戻す。
- 4
- 5
ローストモード200℃で15分間焼き、 裏返して175℃で15分焼く
- 6
肉を取り出し、切り分ける。 ◎熱いまま肉を切ると肉汁が出てしまい、冷めてからだと固くなってしまいます。食べるタイミングにちょうど常温になるように、焼き始めてください。
- 7
お好きな野菜を用意し、ローストした豚肉にサムジャンを付け、巻いていただく。 ◎個人的に好きなのは、サラダ菜・大葉・茗荷・キムチの組み合わせです。
- 8
画像のように、たっぷりと野菜を用意するのをおすすめします。
ポイント
解凍した塩豚は塩抜き不要で、そのまますぐに焼いてOKです。 フライパンでも焼けますが、お店のように仕上げたい私はCOSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーを使いました。 塊肉を焼く時に本当に美味しくカリッとジューシーに作れるのです☺️🙌🏻 オーブンレンジより火力があり、油が周りに飛び散らないのもお気に入りポイントです。 豚バラブロック肉をそのまま焼くより、塩豚にした方が「うまみがギュッ」としているんです💭 お買い物に行って、お得なブロック肉を見つけたら、迷わず塩豚にしちゃいましょ〜♡
レシピID：493964
更新日：2025/05/07
投稿日：2024/12/13
