【おうちで本格サムギョプサル】家にある材料で手軽に作れる♪

材料4人分

• 豚バラブロック肉
  500グラム
• キムチ
  200g
• ニラ
  1/3束
• 玉ねぎ
  1/2個
• エゴマの葉(または大葉)
  20〜30枚程
• サンチュ(またはレタス)
  30枚程
• 塩
  小さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  すりごま
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• A
  長ねぎ
  5cm
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  塩
  2つまみ

作り方

• 1

  ニラは5cm幅に、玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、繊維を断ち切るように7〜8cm幅に切る。長ねぎの白い部分はみじん切りにしておく。

  
• 2

  豚バラブロック肉は縦方向に1.5cm厚さに切る。両面に格子状の切り込みを入れ、塩を振りまぶしておく。

  
• 3

  【サムジャン】 みじん切りにした長ねぎとA コチュジャン大さじ1、味噌大さじ1、ごま油大さじ1/2、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ2、すりごま小さじ2、にんにくチューブ小さじ1、長ねぎ5cmを混ぜ合わせる。

  
• 4

  【キルムジャン】 B ごま油大さじ1、塩2つまみを混ぜておく。

  
• 5

  熱したフライパンやホットプレートに豚バラ肉をおき、両面に焼き目がつくまで弱〜中火でじっくりと焼く。豚肉から脂が出てくるので、豚肉の脂でキムチ・玉ねぎ・ニラを焼く。キッチンバサミで豚バラを食べやすい大きさに切る。 サンチュ(またはレタス)にエゴマの葉(または大葉)や具材をのせ、タレをかけてお召し上がりください。

  

ポイント

◉豚バラブロック肉を切る時は 繊維を断ち切るように縦方向に切り、 両面に格子状の切り込みを入れることで 柔らかく仕上がります。 ◉豚バラブロック肉は 1cm以上の厚切りにするのがおすすめです。 お肉の旨みやジューシー さを楽しめて、 食べごたえもあって美味しいですよ♪ ◉弱〜中火でじっくり焼くことで お肉が固くならず、柔らかく仕上がります。

作ってみた！

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