【せいろで蒸し肉】蒸しギョプサル

材料2人分（直径24cmのせいろ1段分）

• 豚ばら肉（厚切）
  300g
• 白菜
  3枚
• エリンギ
  2本
• 白ねぎ
  15cm
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  すりおろしにんにく
  少々
• レタス
  適量
• キムチ
  80g

作り方

• 下準備
  せいろにクッキングシートを敷き、包丁で数か所穴を開けておく。

• 1

  豚ばら肉（厚切）はお好みの厚さに切り、塩・コショウをふる。 エリンギは縦4〜6等分に切る。 白ねぎは長さ5cmに切ってから、縦4等分に切る。

• 2

  せいろに白菜を敷きつめ、その上に豚ばら肉を並べる。

• 3

  空いたスペースに白ねぎ、エリンギをおく。

  
• 4

  蓋をしたら蒸気の上がった鍋にせいろをのせて、強めの中火〜強火で10分蒸す。

• 5

  蒸している間にタレを作る。 容器にA コチュジャン大さじ1、味噌大さじ1、砂糖小さじ1、みりん小さじ1、ごま油小さじ1、すりおろしにんにく少々を入れ、混ぜ合わせる。

• 6

  レタスに蒸した具材とキムチをのせて、タレをお好みでかけ、クルリと巻いて食べる。

ポイント

今回は直径24cmのせいろを使用しました。ご家庭のせいろのサイズに合わせて、分量を調整してみてください。 クッキングシートに穴を開けると蒸気が通りやすくなり、余分な油も下に落ちやすくなります。せいろについた油は、スポンジやタワシでやさしく水洗いしてください。 （せいろは木に洗剤が染み込みやすいため、基本的に洗剤は使わずにお手入れします） 油がつくのが気になる場合は、穴を開けずに使っても大丈夫です。 ただし、その場合は蒸し時間が長くなるので、様子を見ながら調整してください。

作ってみた！

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