食べる手が止まらない！つるぷる食感の【茹でギョプサル】

材料2人分（湯を沸かす時間は除く）

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 酒
  大さじ1
• 米粉
  大さじ1
• 長ネギ
  1本(白の部分)
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1と1/2
• A
  味の素
  4振り
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  白いりごま
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  鶏むね肉を3等分にし（白の点線）、繊維を断つようそぎ切りにする（黒の点線）。

  
• 2

  鶏むね肉をボウルに入れ酒を振り、汁気がなくなるまでよく揉み込む。

  
• 3

  ②に米粉をまぶす。

  
• 4

  沸騰した湯に③を入れ、弱中火で鶏むね肉の中心まで火が通るまで茹でる。 ※ぐつぐつしてこない火加減がポイントで、目安は2分程。厚めの肉を選んで切り、必ず中を確認してください。

  
• 5

  長ネギを千切りにし、水にさらす。

  
• 6

  長ネギは水気を切り、キッチンペーパーを2〜3枚重ねた上に乗せて包み、水分を絞る。 ※両手で力を入れ、長ネギがカラッカラになるまでしっかり絞る。

  
• 7

  ⑥の長ネギにA 鶏がらスープの素小さじ1と1/2、味の素4振り、ごま油小さじ1、白いりごま適量を加えてよく和える。

  
• 8

  茹でた鶏むね肉と、味付けをした長ネギをサンチュに包む。

  

ポイント

・米粉がない場合は、片栗粉を使う。 ・すりおろしニンニク、豆板醤、キムチなどお好みで味変しながら、楽しんでください☺️🌶️ ・わが家は温かい方が好きですが、鶏むね肉は茹でた後に氷水に浸けると、つるつる感が増すので好きな方を選んで下さい✨

作ってみた！

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