食べる手が止まらない！つるぷる食感の【茹でギョプサル】
投稿日2023/09/01
更新日2023/09/01
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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今回のお料理は、ポッサムというサムギョプサルの茹でるバージョンのお料理と、中国の水晶鶏という鶏むねをしっとりつるぷるにしてくれるお料理を掛け合わせたレシピです🤭 揚げ物＆ジャンキーが大好きなたろ(夫)がなんと！『また食べたーい！🥹✨』と大ハマりしてくれました👏👏 鶏むねをつるぷるに仕上げるポイント4つと、ヘルシーでも『物足りない』を感じさせない、ガッツリ感をプラスしてくれる万能味付け長ネギは必見です⭐️🔍
材料2人分（湯を沸かす時間は除く）
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 酒大さじ1
- 米粉大さじ1
- 長ネギ1本(白の部分)
- A鶏がらスープの素小さじ1と1/2
- A味の素4振り
- Aごま油小さじ1
- A白いりごま適量(お好みで)
作り方
ポイント
・米粉がない場合は、片栗粉を使う。 ・すりおろしニンニク、豆板醤、キムチなどお好みで味変しながら、楽しんでください☺️🌶️ ・わが家は温かい方が好きですが、鶏むね肉は茹でた後に氷水に浸けると、つるつる感が増すので好きな方を選んで下さい✨
- 1
鶏むね肉を3等分にし（白の点線）、繊維を断つようそぎ切りにする（黒の点線）。
- 2
鶏むね肉をボウルに入れ酒を振り、汁気がなくなるまでよく揉み込む。
- 3
②に米粉をまぶす。
- 4
沸騰した湯に③を入れ、弱中火で鶏むね肉の中心まで火が通るまで茹でる。 ※ぐつぐつしてこない火加減がポイントで、目安は2分程。厚めの肉を選んで切り、必ず中を確認してください。
- 5
長ネギを千切りにし、水にさらす。
- 6
長ネギは水気を切り、キッチンペーパーを2〜3枚重ねた上に乗せて包み、水分を絞る。 ※両手で力を入れ、長ネギがカラッカラになるまでしっかり絞る。
- 7
⑥の長ネギにA 鶏がらスープの素小さじ1と1/2、味の素4振り、ごま油小さじ1、白いりごま適量を加えてよく和える。
- 8
茹でた鶏むね肉と、味付けをした長ネギをサンチュに包む。
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さらたろ
はじめまして🌼 さら(妻)たろ(夫)結婚5年目の共働き夫婦です。食べるの大好き夫婦です!笑 『大切な人を喜ばせたい!』 『笑顔が見たい!』 そんな気持ちで沢山研究してきたわが家の『愛されごはん』が、みなさんの食卓にも小さな幸せをお届けできると嬉しいです。 料理のコツと一緒に、大切な人の胃袋も掴みましょっ☺️🤍 よろしくお願いいたします👩🏻👨🏻🌿