「これも手作り♪」九州発祥の調味料【ゆず胡椒】

材料

• 柚子の皮
  60g
• 青唐辛子
  60g(種を取り除く)
• 塩
  24g(ゆずの皮と唐辛子の20%)

作り方

• 1

  柚子をサッと洗い、ピーラーで皮を剥く。白い部分がついている場合は取り除く。

• 2

  ゴム手袋をつけて青唐辛子のヘタを取ったあと縦半分に切り、種を取り除く。 ※柚子の皮と青唐辛子が60gずつになるようにする。 辛いのが好きな方は種を取り除かなくてもOK

• 3

  容器に青唐辛子・塩・柚子の皮を入れてフードプロセッサーで滑らかにする。

• 4

  保存瓶に入れて冷蔵庫で1週間寝かせる。

ポイント

辛いのが好きな方は種を取り除かなくてもOK♪

作ってみた！

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