風味豊かな【柚子としょうがのだしいなり】

材料4人分（いなり20個分）

• 油揚げ
  10枚
• 熱湯
  適量
• A
  水
  250㏄
• A
  鰹節屋の割烹だしパック
  1/2袋(中身を使用)
• A
  砂糖
  大さじ8
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• 温かいご飯
  2合分(600～700g)
• B
  鰹節屋の割烹だしパック
  1/2袋(中身を使用)
• B
  酢
  大さじ3
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  柚子の皮
  小1個
• B
  しょうが
  1～2片(15～30g)
• いくら
  適宜

作り方

• 下準備
  柚子の皮、しょうがは千切りにする。 油揚げは熱湯(分量外)をかけて油抜きする。半分に切り、上から箸を押し当てながらコロコロ転がし、袋が綺麗に開くようにしておく。

  
• 1

  フライパンに油揚げを敷き詰めたら、混ぜ合わせたA 水250㏄、鰹節屋の割烹だしパック1/2袋、砂糖大さじ8、しょうゆ大さじ3を回しかけ、弱火で加熱する。煮汁がふつふつしてきたらアルミホイルなどで落しぶたをし、15分煮る。

  
• 2

  火を止めて油揚げを冷ましておく。(自分は前日の夜に仕込み、保存袋に煮汁ごと入れて、冷蔵庫で冷やしておくことが多いです。)

  
• 3

  ボウルに温かいご飯、B 鰹節屋の割烹だしパック1/2袋、酢大さじ3、砂糖大さじ1、柚子の皮小1個、しょうが1～2片を入れて混ぜたら、油揚げにご飯を詰める。お好みでいくらを添える。

  
• 4

  ～ごはんが見える詰め方～ 油揚げの袋の開いている方を、1/3内側に折り込んでから、お米を詰める。

  

ポイント

・油揚げに鰹節屋の割烹だしパックの中身1/2袋、中のごはんに1/2袋、合計1袋使用しています。 ・柚子の皮を千切りにする際、内側の白い部分を取り除くことで苦みを抑えられます。 ・油揚げを煮る際、砂糖はお好みで調整してください。

作ってみた！

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