ぼくのレシピ一覧 (101件)

ぼく

少し時期は遅いのですが、「生のたけのこ」を使った毎年必ず作るおつまみをご紹介していこうと思います。このメンマ風、ちょっぴりオイスターソースと鶏ガラスープの素を使用することで旨味たっぷり！！たけのこのシャクシャクとした歯触りも加わって、最高のおつまみになります。ほんのり温かいうちもおいしいけれど、しっかり冷やして食べるのも好き！できれば仕上げに黒胡椒をガリガリ振って、ラー油をかけて召し上がってみて下さい。また、そのまま食べる以外にも、刻んでナムルに加えたり、ラーメンに添えたりしてもおいしいよ✌

ぼく

なんとこれ…「全部レンチンでできる！」なんならクレープは春巻きの皮を使用しているのですが、これがまた一度食べたらやみつきになるもちもち食感！！！作った卵液を絡ませたら、40秒チンするだけでクレープ皮ができちゃうよ✌✌✌中のソースは市販のいちごジャムを使用してもOK！…ですが、手作りのいちごソースは色味が美しく、風味もとっても良いので、余裕がある方は是非作ってみて下さい。

ぼく

先日ご紹介した「フライドおくら」を覚えておりますでしょうか。普段は緑の物（野菜）を見ただけで嫌な顔をする我が家の子供達が、めっちゃ食べる！大人の分も食べる！…そんなレシピなのですが、本日はちょっとしたアレンジレシピをご紹介します。使用するのは「ふりかけのゆかり」！なんで今までやらなかったんだろう…と思うくらいにおいしい。酸味と爽やかな風味が病みつきになります。これはね、完全におやつか酒のつまみだよ…（笑）是非、熱いサックサクなうちに召し上がってください。

ぼく

とってもシンプルなゼラチンを使ったふわんふわんのムースで、切るとしゅわしゅわ～っと音がして、口の中に入れるとトロン…ととろけます。本当に絶品！！！実はこれ、牛乳パック型を使用して作っています。だから市販の型を持っていなくても作れちゃう✌✌✌簡単に作るとムースが写真のように2層になります。これはこれでかわいい気がしているので、自分はいつも簡単な作り方をしてしまうのですが、しっかり1層にしたい方もいらっしゃると思うので、その作り方もポイントでご紹介しますね！

ぼく

よく子供たちが風邪をひいて保育園をお休みするのですが、その際一番大変だなぁ～と感じるのが「野菜食べない問題！！」きっとお子さんを持つご家庭あるあるなのではないでしょうか。保育園の給食ではなんでも食べるのに、家では食べない…ということで、最近はいかに子供たちが気に入ってくれるか…をテーマに野菜料理を作っているのですが、その中でも大ヒット中なのが今回のレシピです。夕方作ると子供達の味見で全部なくなり、夕飯に上がらないことが多いです（笑）。ちなみに味付けは、大人も子供も大好きな鉄板の「のり塩味」です！

ぼく

以前ご紹介した「限界ケンタッキー風」を覚えておりますでしょうか。皮目を下にした状態で火入れをほぼ終わらせるので、お肉がめちゃくちゃジューシー！！！子供たちが大好きなので、冗談抜きで毎週作っています。今回はそちらのアレンジレシピ！鶏肉をカットしたら、断面からチーズが流れてくるって…かなりポイント高くありませんか？（笑）今までは鶏肉に切り込みを入れてチーズを詰めたり、最後にチーズを振りかけて溶かしたりしていましたが、あまり見栄えが良くなくて悩んでいたんですよね…そんな中、皮と身の間にチーズを詰めたら理想の形ができました✌

ぼく

みなさん、雲白肉をご存じですか？有名な四川料理のひとつで、豚の固まり肉を茹でる→薄切りにする→薄切りにしたきゅうりと一緒に盛り付けて、甘醤油だれを回しかけた料理です。我が家ではよく、豚薄切り肉をさっと茹でて、雲白肉風な見た目&味付けの冷しゃぶサラダにしています。これが本当においくて！さっぱりしていて爽やかなんだけど、香味だれでしっかりパンチもある！そしてきゅうりがパリッパリ！えっ？雲白肉は固まり肉だからジューシーで美味しいのに薄切り肉で作ったら固くならないのかって？…ご安心を。片栗粉をまぶしてからお肉を茹でるので、冷ましても柔らかくてぷるっぷる食感が楽しめます！

ぼく

もう4〜5年前から、我が家のストックラーメンはマルちゃん正麺と、マルタイラーメン！この２種類があれば、急ぎの昼ごはんも怖くない！今までも、即席ラーメンのアレンジレシピをいくつか載せてきましたが、本日は寒い日にもぴったりな、味噌味のラーメン（自分はマルちゃん正麺を使用）を使ったレシピをご紹介します。美味しさの秘訣は、あさり缶！貝類の出汁が味噌のラーメンスープ、コチュジャンと合わさることで、しっかりスンドゥブ風な味わいになります。また、発酵食品であるキムチを加えることで、しっかり旨味がでて美味しくなる！炒めた後のキムチは「しっかり味がついた白菜」って感じです！

ぼく

いちごの美味しい季節がやってきました！普段は勿体なさすぎて、そのままかじりついているいちごですが、先日業務スーパーで安く大量に手に入ったので、紅茶+氷砂糖+ウイスキーと一緒に漬けて「いちごウイスキー」を作りました。仕上がったウイスキーは香りと紅茶の風味がすごく豊かで、赤い色味が美しい！！是非、炭酸水やサイダーで割って飲んでみて下さいね！（⚠お酒は二十歳になってから）

ぼく

前回、手羽中のレシピをご紹介したばかりですが、「そういえばもう一つ、よく作る手羽中レシピがあるじゃん！」と思い出したので、本日も元気に手羽中レシピをご紹介してこうと思います（笑）これ、子供たちが大好きで作るとすぐになくなっちゃう一品！本当はカレー粉を使って味付けをしたいんだけど、辛くなってしまうんですよね…そこで使用するのが「クミン」と「ターメリック」！この二つのスパイスさえあれば、しっかりカレー色+カレーの風味がする辛くない手羽揚げを作ることができます！勿論、辛い物が大丈夫な方はカレー粉を入れてOKだよ～◎