とろうま！【2層のチョコプリン】ガナッシュをのせて

• 30分冷やし固める時間を含めると2時間30分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料3人分（縦16×奥10×高5㎝容器1台分／プリンカップ4個分）

• A
  水
  大さじ2
• A
  粉ゼラチン
  5g
• B
  純ココアパウダー
  大さじ2
• B
  砂糖
  30g
• 牛乳
  300㏄
• ビター板チョコ
  1枚（50g）(ざっくり割る)
• ミルク板チョコ
  2枚（100g）(半量でもOK)
• 生クリーム
  80㏄(半量でもOK)
• いちごやミントなど
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  小皿にA 水大さじ2、粉ゼラチン5gを入れてよく混ぜ、ゼラチンをふやかしておく。

  
• 1

  小鍋にB 純ココアパウダー大さじ2、砂糖30gを入れてよく混ぜたら、牛乳を少量ずつ加え混ぜ、ダマが無いように溶かし混ぜる。

  
• 2

  弱火にかけ、沸騰直前で火を止める。ふやかしておいたゼラチンとビター板チョコを加え、余熱でしっかり溶かし混ぜる。

  
• 3

  フライパンなどに氷水を張り、小鍋を乗せる。プリン液が人肌くらいの温度まで冷めたら、茶こしで濾しつつ容器に注ぎ、冷蔵庫で1～2時間程冷やし固める。

  
• 4

  耐熱容器に刻んだミルク板チョコと生クリームを入れ、500Wで50秒レンジ加熱する。よく混ぜて綺麗に溶かしたら、プリンの上に流し、ヘラなどで表面を整える。冷蔵庫で30分冷やし固める。

  
• 5

  ガナッシュが固まったら、お好みでいちごやミントなどで飾り付ける。

  

ポイント

・今回使用したのは富士ホーローさんのメモリーズシリーズの浅型Sサイズ！サイズが縦幅16×奥幅10×高5㎝なので同じくらいの容器で作ってもよいですし、プリンカップ3～4個で作っても可愛いです。 ・ココアに牛乳を注ぐ際、一度にドバっと加えるとダマになるの注意⚠ ・プリン液が熱いうちに冷やし固めてしまうと、ココアが分離して２層になってしまいます。それを防ぐためには、氷水に小鍋を浸しつつ、人肌くらいの温度に下げましょう。 ・ガナッシュを作る際、チョコレートの溶け残りがあったりトロトロにならない場合は、10秒ずつ追加加熱して下さい。失敗すると、光沢のないカチカチの層のなるので注意。 ・チョコプリンを甘めにしたい→ビター板チョコ1枚ではなく、ミルク板チョコ1枚を溶かし混ぜて下さい。他の分量は変えなくてOKです！ ・ガナッシュをビターにしたい→ミルク板チョコ2枚ではなく、ビター板チョコ2枚を使用して下さい。その際、生クリームの量を80㏄ではなく100㏄に変更して下さい。 ・ガナッシュの層は少しでいい→このレシピは結構ガナッシュの層が厚めです！なので減らしても十分美味しい。その場合は、ミルク板チョコを1枚に、生クリームを40㏄に変更。レンジの加熱時間を30秒にして、溶かし混ぜてみて下さい！

作ってみた！

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