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    料理用語集

    ガナッシュ

    [がなっしゅ]

    生クリームとチョコレートを混ぜ合わせたチョコレートクリームです。バターやリキュールなどを加えることもあります。ケーキの表面に塗ったり、チョコレートボンボンの中身などに使われます。