わざわざ餅を買いたくなる【むっっちり餅パンケーキ】
投稿日2025/01/06
更新日2025/01/06
調理時間30分
みなさん、もうお餅は食べ飽きましたか？きなこ餅や磯辺餅、おろしに納豆…揚げ餅なんかも最高に美味しいけれど、思い切ってお餅をパンケーキにすると、きっと感動すると思います。 みてみて…このむっっちり具合！一度食べたら忘れられないくらい美味しい！泣きたくなるくらい柔らかで、むっちりとろける～！！ 作り方はいつものパンケーキ生地にお餅とヨーグルトを加え混ぜるだけ。この生地、本当にパサつきがゼロでして…子供が食べるのにも咀嚼&嚥下しやすいです。実はこのレシピ、2～3年前にXでご紹介しているのですが、あれからずっと作り続けていたので、イラストや動画を作って再掲しました。
材料1人分（小さめ4枚分）
- 切り餅1個(8等分する)
- 牛乳50㏄
- A砂糖大さじ1
- A卵1個
- B無糖ヨーグルト50g
- Bホットケーキミックス80g
- バターや蜂蜜お好みで
作り方
ポイント
・一番大変なのはお餅+牛乳を練る部。はじめはお餅だけを潰すようなイメージで練り、まとまってきたら全体を混ぜてあげると滑らかになります。もし、ところどころお餅の塊があっても大丈夫！パンケーキにしたときに良いアクセントになります。
- 準
切り餅は8等分に切っておく。
- 1
耐熱ボウルに切り餅と牛乳を入れ、500Wで2分レンジ加熱する。熱いうちによく練って滑らかにする。
- 2
A 砂糖大さじ1、卵1個を加えて、滑らかになるまで練り混ぜる。
- 3
B 無糖ヨーグルト50g、ホットケーキミックス80gを加えて混ぜたら、生地の完成！
- 4
温めたフライパンに、生地を1/4ずつ形を整えて流し、蓋をしながら両面弱火で焼く。（はじめ2～3分→裏返して1～2分）これを4枚作る。お好みでバターや蜂蜜をかけて召し上がれ！
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質問
作ってみた!
- Artist
ぼく
手間抜き×めちゃうまレシピを 「作って描く!」 料理研究家兼イラストレーター 地元の菓子業界で4年半の修業の後、上京して何故かアニメ会社に就職。 映画やアニメの背景を描くアニメーターとして勤務。 2013年8月からSNS上に1日1枚投稿していたレシピイラストが話題となり、出版の話を頂いて、本格的に料理の世界へ。 著書となる「ぼくのおやつ」は、第一回料理レシピ本大賞 in Japan」のお菓子部門にて準大賞をいただきました
