2021.01.16

分類デザート

調理時間： 20分

ID 404983

おやつラボ

おやつラボのおやつ

余ったお餅を使ってパンケーキを作りました！スフレパンケーキと同じような方法で作ったパンケーキはふわふわ、しゅわしゅわ！手が止まらない美味しさのお餅パンケーキです！ホットケーキミックスや小麦粉などの粉類は不要で、お餅だけで作りました！クセになる味で朝ごはんやおやつにもぴったりのパンケーキ！ぜひお試しください！

材料1人分

A	切り餅	1個((50g))
A	牛乳	大さじ２
	グラニュー糖	大さじ１
	卵黄	3個
B	牛乳	大さじ１
	バニラオイル	3滴
C	卵白	3個分
C	グラニュー糖	大さじ２

作り方

Point!

・メレンゲを加えることでふわふわのパンケーキになります
・メレンゲを加えた後混ぜすぎると、生地がサラサラになって焼きにくくなります。

餅は3mm厚にスライスしておく
ボウルにA
切り餅 1個、牛乳大さじ２
を入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分20秒加熱する。
グラニュー糖を加え、ゴムベラで餅と牛乳がクリーム状になるまでしっかり混ぜる。（餅が固い場合は600Wの電子レンジで10秒ずつ加熱をし様子を見ながら混ぜる。）
卵黄を1つ加えゴムベラで馴染ませ、残りの卵黄を加えゴムベラでよく混ぜる。そこへバニラオイルとB
牛乳大さじ１
を入れてゴムベラで混ぜる。（生地が柔らかい場合は牛乳を加えなくても良い）
別のボウルにC
卵白 3個分、グラニュー糖大さじ２
を入れ、ハンドミキサーでしっかりした角が立つまで泡立てる。
餅生地にメレンゲを3回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
テフロン加工のフライパンに生地の2/3を３箇所に分けて入れ、水大さじ１（分量外）を全体に散らし、蓋をして中火で加熱する。水が沸騰してきたら、弱火にし3分加熱する。
残りの生地をパンケーキの上に重ね、弱火で6〜７分加熱する。
ひっくり返し、弱火で６〜7分加熱する。
皿に盛り付け、お好みでバターやはちみつ、メープルシロップをかける。

つくメモ

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ホットケーキミックス不要！ふわふわ♡お餅パンケーキ