ホットケーキミックス不要!ふわふわ♡お餅パンケーキ

20

2021.01.16

分類デザート

調理時間: 20分

ID 404983

おやつラボ

おやつラボのおやつ

余ったお餅を使ってパンケーキを作りました!スフレパンケーキと同じような方法で作ったパンケーキはふわふわ、しゅわしゅわ!手が止まらない美味しさのお餅パンケーキです!ホットケーキミックスや小麦粉などの粉類は不要で、お餅だけで作りました!クセになる味で朝ごはんやおやつにもぴったりのパンケーキ!ぜひお試しください!

    材料1人分
    A
    切り餅 1個((50g))
    A
    牛乳 大さじ2
    グラニュー糖 大さじ1
    卵黄 3個
    B
    牛乳 大さじ1
    バニラオイル 3滴
    C
    卵白 3個分
    C
    グラニュー糖 大さじ2
    作り方
    Point!
    ・メレンゲを加えることでふわふわのパンケーキになります
    ・メレンゲを加えた後混ぜすぎると、生地がサラサラになって焼きにくくなります。
    1. 餅は3mm厚にスライスしておく
    2. ボウルにA

      切り餅 1個、牛乳 大さじ2

      を入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分20秒加熱する。
    3. グラニュー糖を加え、ゴムベラで餅と牛乳がクリーム状になるまでしっかり混ぜる。(餅が固い場合は600Wの電子レンジで10秒ずつ加熱をし様子を見ながら混ぜる。)
    4. 卵黄を1つ加えゴムベラで馴染ませ、残りの卵黄を加えゴムベラでよく混ぜる。そこへバニラオイルとB

      牛乳 大さじ1

      を入れてゴムベラで混ぜる。(生地が柔らかい場合は牛乳を加えなくても良い)
    5. 別のボウルにC

      卵白 3個分、グラニュー糖 大さじ2

      を入れ、ハンドミキサーでしっかりした角が立つまで泡立てる。
    6. 餅生地にメレンゲを3回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
    7. テフロン加工のフライパンに生地の2/3を3箇所に分けて入れ、水大さじ1(分量外)を全体に散らし、蓋をして中火で加熱する。水が沸騰してきたら、弱火にし3分加熱する。
    8. 残りの生地をパンケーキの上に重ね、弱火で6〜7分加熱する。
      ひっくり返し、弱火で6〜7分加熱する。
    9. 皿に盛り付け、お好みでバターやはちみつ、メープルシロップをかける。
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