ホットケーキミックス不要！ふわふわ♡お餅パンケーキ

材料1人分

• A
  切り餅
  1個((50g))
• A
  牛乳
  大さじ２
• グラニュー糖
  大さじ１
• 卵黄
  3個
• B
  牛乳
  大さじ１
• バニラオイル
  3滴
• C
  卵白
  3個分
• C
  グラニュー糖
  大さじ２

作り方

• 下準備
  餅は3mm厚にスライスしておく

• 1

  ボウルにA 切り餅1個、牛乳大さじ２を入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分20秒加熱する。

• 2

  グラニュー糖を加え、ゴムベラで餅と牛乳がクリーム状になるまでしっかり混ぜる。（餅が固い場合は600Wの電子レンジで10秒ずつ加熱をし様子を見ながら混ぜる。）

• 3

  卵黄を1つ加えゴムベラで馴染ませ、残りの卵黄を加えゴムベラでよく混ぜる。そこへバニラオイルとB 牛乳大さじ１を入れてゴムベラで混ぜる。（生地が柔らかい場合は牛乳を加えなくても良い）

• 4

  別のボウルにC 卵白3個分、グラニュー糖大さじ２を入れ、ハンドミキサーでしっかりした角が立つまで泡立てる。

• 5

  餅生地にメレンゲを3回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

• 6

  テフロン加工のフライパンに生地の2/3を３箇所に分けて入れ、水大さじ１（分量外）を全体に散らし、蓋をして中火で加熱する。水が沸騰してきたら、弱火にし3分加熱する。

• 7

  残りの生地をパンケーキの上に重ね、弱火で6〜７分加熱する。 ひっくり返し、弱火で６〜7分加熱する。

• 8

  皿に盛り付け、お好みでバターやはちみつ、メープルシロップをかける。

ポイント

・メレンゲを加えることでふわふわのパンケーキになります ・メレンゲを加えた後混ぜすぎると、生地がサラサラになって焼きにくくなります。

作ってみた！

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