塩こうじでふっくら！【バターたこ飯】

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80分浸水する時間30分を含む

たこ飯というと醤油・みりん・千切り生姜の味付けが有名ですが、液体塩こうじのみで味付けしたたこ飯も本当に美味しい！とってもシンプルな味付けなので素材のうま味をしっかり感じることができ、バター醤油で食べると手が止まらない美味しさです。たこから出る色味で、ほんのりピンク色に仕上がるのも可愛い！また、液体塩こうじの効果で冷めてもおいしいふっくらご飯に仕上がります。

材料4人分（お米2合分）

米
2合
A
水
380㏄
A
液体塩こうじ
大さじ3
A
酒
大さじ1
A
たこ
150g(ぶつ切り)
B
紅生姜
30g(刻む)
B
青ねぎ
適量(小口切り)
バター
好きなだけ(有塩)
醤油、粗びき黒こしょう
適宜

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
米を研ぎ、30分浸水しておく。
1
土鍋(もしくは炊飯器)に水を切ったお米とA 水380㏄、液体塩こうじ大さじ3、酒大さじ1、たこ150gを入れる。炊飯器の場合は通常炊飯する。土鍋の場合は強火にかける。
2
沸騰してきたらとろ火に落とし、ふたをし15分加熱する。火を止めたら、ふたを開けずに15分蒸らす。
3
ふたを開けてB 紅生姜30g、青ねぎ適量をのせて完成！ざっくり混ぜ合わせたらバターをのせ、お好みで醤油、粗びき黒こしょうをかける。