【実は簡単♪】旬の香り自家製「柚子胡椒」

柚子をサッと洗い、ピーラーで皮を剥く。白い部分がついている場合は取り除く。

ゴム手袋をつけて青唐辛子のヘタを取ったあと縦半分に切り、種を取り除く。 ※柚子の皮と青唐辛子が60gずつになるようにする。

容器に青唐辛子・塩・柚子の皮を入れてフードプロセッサーで滑らかにする。

保存瓶に入れて冷蔵庫で1週間寝かせる。