焼きかぶとモッツァレラの柚子胡椒ポン酢サラダ

材料2人分

• かぶ
  2個(約180g)
• かぶの葉
  適量
• モッツァレラチーズ
  1個
• 茗荷
  1個
• A
  ポン酢しょうゆ
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  小さじ2
• A
  柚子胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  かぶは皮付きのまま、6〜8等分のくし形切りにし、かぶの葉は3cm幅に切る。 茗荷は縦半分に切ってから斜め薄切りにする。 A ポン酢しょうゆ大さじ1、オリーブオイル小さじ2、柚子胡椒少々はボウルに混ぜ合わせておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル(分量外)を中火で熱し、かぶを加える。 両面にこんがり焼き色がつき、中まで火が通ったらかぶの葉を加えてさっと炒める。

  
• 2

  調味料を混ぜ合わせたボウルに、炒めたかぶとかぶの葉、食べやすい大きさにちぎったモッツァレラチーズを加えて混ぜる。最後に茗荷も加えてやさしく全体を和えたら器に盛り付ける。

  

ポイント

⭐️ 蕪は皮つきのまま焼くことで煮崩れしにくく、食感を残せます。あまり動かさず、断面にこんがり焼き色をつけるのがポイントです。 ⭐️ 柚子胡椒は製品によって辛みや塩分が異なるため、お好みで調整してください。

作ってみた！

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