「切り干し大根の煮物」のレシピ59 件

つくりおき食堂まりえ

定番の常備菜にバターを加えてひと工夫しました。バターのおかげで味に奥行きと持続性が出て満足感が出ます。切り干し大根は水戻しなし、サッと洗うだけで大丈夫。煮汁を吸って自然に戻ります。切り干し大根にはカルシウム、食物繊維などが含まれており栄養もしっかり。ちくわから魚介の出汁がでるので出汁いらず、バターの香りで豊かな風味に仕上がります。煮る間に漂ってくる、ふくよかな香りに心が満たされます。短時間でサッと作れるのに、奥深いコクが出るおかずで忙しい毎日を応援します。

菅智香

しめじと切り干し大根を合わせた簡単レシピをご紹介します。油揚げを入れることでコクをプラス！子どもでも食べやすくなりますよ。冷めるときに味がしっかりと染み込むため、作った翌日はさらにおいしさがアップします。

藤本マキ

手間なしとは思えない！常備しておきたくなる♪時間も手間もかけず、レンチンで簡単に作るのにしっかり味染みのほっこり煮物です。厚揚げ入りでボリュームもあり、たんぱく質・食物繊維もとれて栄養補給に。お弁当の隙間おかずや、冷房による冷え対策にもおすすめです♡

まめけん

我が家ではたま〜にだけど給食では定期的に登場する定番メニュー！最初は食べなかった子もだんだん食べられるようになる不思議なごはんなんだよね◎高野豆腐は乾物だから保存もきくし切干大根と一緒に戻しちゃえばラク☻油揚げに代用してもOKです

はな

家族みんな大好きな切り干し大根の煮物。食卓にもお弁当おかずにもよく作る定番の副菜です。今回は鶏肉を加えてボリュームアップ！食べ応えもアップし、たんぱく質も摂れるので、スポーツする日のお弁当おかずの定番にもなっています。

お天気ママ

レンジでパパッと作れる、ウインナーの旨味が染みた洋風の切干大根です。冷蔵庫で数日保存できるので、作り置きやお弁当の常備菜にもおすすめです。

ここえみ

我が家の作り置きの定番、やさしい味わいの切り干し大根の炒り煮です。切り干し大根は水戻しせずに仕上げることで、ほどよい食感と素材の甘みをしっかり引き出し、砂糖なしでも満足感のある味わいに仕上がります。油揚げやちくわの旨みも重なり、シンプルながらしみじみおいしい一品。醤油麹のコクが全体をやさしくまとめてくれます✨

マユ

切り干し大根といえば、和だしで和風に仕上げるのが定番ですが、コンソメで洋風にしても美味しいです。気分を変えたい時や洋風の献立に合わせたい時など、試してみてくださいね。

本澤知美

蒸すと切り干し大根がふっくらしてしみじみおいしい。材料をせいろに入れて蒸すだけなので手軽です。作りおきや、お弁当にもおすすめです。

うさまる

切り干し大根は和食の定番副菜ですが、そこにちょっぴりアレンジを加えてみました。ガーリック風味に最後黒コショウを散らすと、一気に大人っぽくなります。特にお酒にあうので、ぜひおつまみにどうぞ。

鈴木美鈴

控えめの調味料なのに味がしっかりとして、かつお節のうま味が効いてご飯がとっても良く進むおかずです。冷凍保存も可能なのでたくさん作り、小分け冷凍にするととても重宝しますよ。

川上佳苗（おさとう）

美容にも健康にも嬉しい食材の切り干し大根。色んなレシピがあるけれど日常に取り入れるとしたら、まずは定番の切り干し大根の煮物じゃないでしょうか？今までは水戻しして、絞って、炒めて、煮込んで…ちょっと一苦労しながら仕込んでました💦この作り方なら作業時間5分程度でOK。しかもこの調理法切り干し大根と人参の甘みがすごく引き立ってめんつゆだけの味付けとは思えない美味しさ😉切り干し大根の煮物のハードルがぐっっっと下がるおてがるレシピ、ぜひ試してみてください☺️

やさちいごはん（ちい）

だしのうま味でじっくり煮含めた、砂糖いらずの切干大根の煮物です。切干大根とにんじんの自然な甘みに、舞茸と油揚げのコクが重なって、調味料は最小限でもほっとする深い味わいに仕上がります☘️塩をひとつまみ加えることで、味がきゅっと引き締まり、毎日食べたくなるやさしい常備菜になります☺️

おねこ

【くり返し作りたい本当に美味しいお惣菜】我が家の「あと一品」を支える定番惣菜です。甘みやうま味、おだしの風味が冷めても感じられ、ごま油で炒めることでほど良いコクもあります。お総菜屋さんに負けない美味しさです。毎日の献立や、お弁当に役立ててもらえたら嬉しいです。

おねこ

【サラダみたいに食べられます】大根の皮はこれのために捨てられない。それくらい美味しいです💚塩けも酸っぱさもほど良くて、サラダ感覚で食べられます。ぽりぽり食感でおつまみにも最適。ぜひお試しください💛

もみじ

義父母が畑で育てた大根を切って干して…を繰り返していた頃は大変で、苦手になった切り干し大根。今は食べる分だけ作って、「やっぱりおいしいな」と感じます。あの手間の時間が、少し恋しいです🍀

川津由紀子

食物繊維たっぷりの切り干し大根！あまりあっさりだと子どもの箸が進まないのでお肉と一緒に炊きました！豚肉のコクが加わり食べ応えあるおかずになりました。

川津由紀子

大根、一本で買った方がお値打ちなのでつい大きいものを買ってしまったりします。すぐに使わない分はお漬物にしたりすることも多いですが乾燥させて自家製切り干し大根にすれば日持ちが格段にアップします！大根は元々水分が多いので乾燥させるとびっくりするくらい小さく軽くなりますよ！お天気が良ければ天日干しもいいですが天候に左右されず簡単にドライフードメーカーで乾燥させてみませんか？

にぎりっ娘。

だしの力で、やさしく奥深い味わいに仕上がる、定番副菜「切り干し大根の煮物」です♪ヤマキの「鰹節屋の割烹だしパック」の中身を使うことで、調味料いらず、プロのような味わいに！煮るだけで味がしっかり決まるので、忙しい日にもぴったりです◎冷蔵で2〜3日、冷凍で2週間ほど保存できるので、作り置きにもおすすめ。シンプルな材料でも、だしの香りとうま味がしっかりと染み込んだ、美味しい一品になります。お弁当のおかずや、あと一品足りないときにも重宝するレシピです♪ぜひ作ってみてくださいね！

温水ゆりこ

切り干し大根で豚バラ大根を作ってみましたよ＾＾味付けは白だしだけ！！切り干し大根を水戻しする必要なし！！！普通の大根を使うより味しみが早くて食べやすくペロリといけちゃいます。作り置きにもおすすめです。クソミソに忙しくて手の込んだ料理が作れない…。今日は簡単にパパッと作りたい…でも手の込んだ感じのお料理が作りたい！！そんな時にもってこいの豚バラ切り干し大根を是非です～♪

うさまる

麻婆といえば豆腐が一般的ですが、実は切り干し大根で作ってもおいしいんです！しかも、特別な調味料は一切不要。家にある赤味噌を使って手軽に作ってみました。春雨とはまた違った食感があり、ごはんのおともに最適です。

奥田和美（たっきーママ）

切り干し大根の煮物がレンジで簡単に作れて、水に戻すのも不要。4人分たっぷり作ってもレンチン8分で完成！冷蔵保存で5日は持ちます。めっちゃ簡単なので、あと1品何にしよう？の時や、食材がない時にも便利。

杉山かふん

一品で栄養満点！食物繊維豊富で腸活にも◎切干しや油揚げに煮汁がじゅわっと染みて旨味たっぷり♡冷めても美味しいほっこり和風おかず。【ゆる減塩ポイント】•切干し大根を加えることで自然な甘みをプラス＆味が染みてじゅんわりおいしい♡•油揚げが煮汁を吸うから調味料控えめでもしっかり味を感じられる◎•ちくわで旨味＆ボリュームUP！満足感ある食べ応えに✨

奥田和美（たっきーママ）

きんぴらっぽい味付けの切り干し大根に、豚肉をプラスしてボリュームアップ！水で洗って（浸けて戻さなくてOK） レンチン6分。そのまま粗熱を取れば味がしみしみ、豚肉はしっとり柔らか、歯ごたえの良い切り干し大根でご飯がすすむし、お酒もすすむ。おつまみにもぴったり！

ともきーた (伊藤 智子)

こんにゃくと切り干し大根とにんじんだけで作るヘルシー節約おかず！ご飯のおかずにも、ビールのおつまみにも、お弁当のおかずにもピッタリ！切り干し大根は戻し不要で超簡単！栄養たっぷり♪味もしっかりしみて、めっちゃ美味しい♪調理時間は１５分ですが、工程も少なく、3ステップなので楽ちんです！冷やして食べてもめっちゃ美味しいです！私は冷やした方が好きです♡

yuchi🍳

今回は栄養満点の煮物レシピです♩SNSでは煮物などの和食系はあまり人気がないのでのせてませんが、昔から祖母が作ってくれる煮物が美味しくて私もよく煮物を練習した記憶があります（笑）切り干し大根の食感がアクセントになる一品で、ほっこり優しい味に仕上げました。

ともきーた (伊藤 智子)

ヘルシー食材で、ご飯もお酒も進む副菜♪甘辛味で、大人も子供もやみつき！家族にも大好評♪作り置きにもオススメ！お弁当のおかずにもピッタリです♪

鈴木美鈴

薄味ですがツナの旨味が効いたカラダ想いのほっこり煮物。お弁当のおかずやお酒のおつまみにもおすすめです。

MYON(みょん)

ほっこり懐かしくなる味わいの、切り干し大根×にんじんの煮物。小さい頃からおばあちゃんの煮物が大好きで、これを作るとおばあちゃんの家にいるような気持ちになるんです＾＾（おふくろ煮というより私の中ではおばあちゃん煮ですかね笑）出来立ての温かいものも美味しいですが、作り置きにするとより味がしみてこちらもオススメです！冷めても絶品なので、献立の一品・お弁当にもぴったりです♪

AYAO

ひじきや油揚げなど色々入れて、具だくさんの切り干し大根煮に!!生で食べる切り干し大根もおいしいけれど、煮るのもやっぱりおいしい!!懐かしい味！具だくさんにして、子供と一緒に食べたい一品。ぜひ、作ってみてくださいね♪