副菜

ちゃんと作りたい【切干大根の煮付け】

Name: ちゃんと作りたい【切干大根の煮付け】
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 切干大根 60g; 人参 100g; 高野豆腐 1枚; 鶏肉 150g; だし汁 500ml; 砂糖 大さじ3; 醤油 大さじ3; みりん 大さじ1.5

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30分

切り干し大根を戻す時間は除く

総費用-
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-

エネルギー123kcal
炭水化物16.2g
脂質3.1g
たんぱく質9.2g
糖質13.8g
食塩相当量1.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

我が家ではたま〜にだけど給食では定期的に登場する定番メニュー！最初は食べなかった子もだんだん食べられるようになる不思議なごはんなんだよね◎ 高野豆腐は乾物だから保存もきくし切干大根と一緒に戻しちゃえばラク☻ 油揚げに代用してもOKです

材料6人分

切干大根
60g
人参
100g
高野豆腐
1枚(15g程度)
鶏肉
150g(小間になっているものがオススメ)
だし汁
500ml
砂糖
大さじ3
A
醤油
大さじ3
A
みりん
大さじ1.5

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
切干大根と高野豆腐は戻しておく。 ●一緒に戻してOK
1
人参は短千切り、高野豆腐は0.5cmの細切りにしておく。
2
お鍋に油を熱し油を人参を炒める。鶏肉を入れ色が変わったら切干大根を入れ、脂を吸わせるように炒める。お鍋の音が落ち着いてきたらだし汁を入れ沸騰したら高野豆腐と砂糖を入れて煮る（中火） ●高野豆腐に先にお砂糖を含ませてあげるのがポイント◎
3
3〜4分ほど煮たらA 醤油大さじ3、みりん大さじ1.5も加え、煮汁を残す程度に煮つめたら火を消す。