ごま油香る＊厚揚げと切り干し大根の煮もの
投稿日2021/09/24
更新日2021/09/24
調理時間15分(切り干し大根を戻す時間除く。)
切り干し大根の煮ものに厚揚げを入れて食べ応えをアップしました！ほっこり優しい味なので胃腸を休ませたい時にもぜひお試しください。 ○切り干し大根には骨や歯を丈夫にするカルシウムがたっぷり。貧血予防や動脈硬化予防、代謝促進に便秘改善などの効果が期待できます。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。 ○厚揚げにはたんぱく質、カルシウム、イソフラボンが豊富に含まれており、生活習慣病や肥満予防、美肌効果に期待できます。
材料4人分
- 切り干し大根25g
- 厚揚げ260g
- にんじん1本(120g)
- A水200ml
- A黒砂糖小さじ2(砂糖でもOK)
- A和風顆粒だし小さじ1
- Bしょうゆ大さじ1
- Bみりん小さじ2
- ごま油大さじ1
- 白いりごま適量(お好みで)
作り方
ポイント
＊調味料を分けて入れることで味が染み込みやすくなります。 ＊保存容器に入れて冷蔵保存4日OK！
- 1
切り干し大根はたっぷりの水で10分戻し水気を絞る。にんじんは千切りに、厚揚げは熱湯をかけて油抜きをして厚さ1cm程度のひと口大に切る。
- 2
ごま油を入れた鍋を弱火で熱し、切り干し大根とにんじんを加えて2分ほど炒める。
- 3
2にA 水200ml、黒砂糖小さじ2、和風顆粒だし小さじ1を加えてひと煮立ちさせたらB しょうゆ大さじ1、みりん小さじ2と厚揚げを加え、落とし蓋をして10分ほど弱火で煮る。
- 4
器に入れ、お好みで白いりごまを振りかける。
422379
質問
作ってみた!
「煮もの」の基本レシピ・作り方
こんな「煮もの」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「切り干し大根」の基礎
「厚揚げ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡