ごま油香る*厚揚げと切り干し大根の煮もの

15

2021.09.24

分類副菜

調理時間: 15分(切り干し大根を戻す時間除く。)

ID 422379

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

切り干し大根の煮ものに厚揚げを入れて食べ応えをアップしました!ほっこり優しい味なので胃腸を休ませたい時にもぜひお試しください。

○切り干し大根には骨や歯を丈夫にするカルシウムがたっぷり。貧血予防や動脈硬化予防、代謝促進に便秘改善などの効果が期待できます。

○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。

○厚揚げにはたんぱく質、カルシウム、イソフラボンが豊富に含まれており、生活習慣病や肥満予防、美肌効果に期待できます。

    材料

    4人分
    切り干し大根 25g
    厚揚げ 260g
    にんじん 1本(120g)
    A
    200ml
    A
    黒砂糖 小さじ2(砂糖でもOK)
    A
    和風顆粒だし 小さじ1
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    みりん 小さじ2
    ごま油 大さじ1
    白いりごま 適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    *調味料を分けて入れることで味が染み込みやすくなります。

    *保存容器に入れて冷蔵保存4日OK!
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    1. 切り干し大根はたっぷりの水で10分戻し水気を絞る。にんじんは千切りに、厚揚げは熱湯をかけて油抜きをして厚さ1cm程度のひと口大に切る。
    2. ごま油を入れた鍋を弱火で熱し、切り干し大根とにんじんを加えて2分ほど炒める。
    3. 2にA

      水 200ml、黒砂糖 小さじ2、和風顆粒だし 小さじ1

      を加えてひと煮立ちさせたらB

      しょうゆ 大さじ1、みりん 小さじ2

      と厚揚げを加え、落とし蓋をして10分ほど弱火で煮る。
    4. 器に入れ、お好みで白いりごまを振りかける。
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