【大根の皮の甘酢漬け】簡単♪ぽりぽり美味しくてハマります！

材料2人分

• 大根の皮（辛くない上の部分）
  200g
• 大根の葉
  1本分 4～5㎝(あれば)
• A
  砂糖
  大さじ2(18g)
• A
  米酢
  大さじ1.5(23g)
• A
  塩
  小さじ1(6g)
• A
  昆布だし
  小さじ1/2(2g)

作り方

• 1

  大根の皮（辛くない上の部分）を厚め（5～8㎜）にむく。

  
• 2

  水洗いして水けを拭き、短冊切りにする。

  
• 3

  2、大根の葉、A 砂糖大さじ2、米酢大さじ1.5、塩小さじ1、昆布だし小さじ1/2をポリ袋に入れてもみ、空気を抜いて口を閉じる。冷蔵庫でひと晩おく。

  

ポイント

■大根の皮の辛い部分で作る場合 ひと晩では辛味が抜けませんが、丸一日以上漬ければかなり薄まります。 ■昆布だしについて ・リケン「素材力だし®こんぶだし（食塩無添加）」を使用しています。食塩が添加された昆布だしを使う場合も、大量に作らない限りはわずかな差なので同量で良いです。 ・魚系のだし（かつお、あご等）の場合、その風味が出ますが、苦手でなければ問題ないです。 ・味の素®（小さじ1/4くらい）でも良いです。香りがないぶん、よりシンプルな味わいになります。 ・だし昆布（1㎝×5㎝くらい）でも良いです。

作ってみた！

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