「大根の甘酢漬け」18選｜簡単作り置きに
投稿日2024/09/07
更新日2024/09/07
【大根の人気おかず43選】簡単で美味しい！大量消費レシピも
目次
1.お箸が止まらない！！『大根のゆず甘酢漬け』
調理時間5分(漬け込み時間を除く)
このレシピを書いたArtist
いつもの大根の甘酢漬けに、柚子をプラスしただけなんですが・・・、これがめちゃくちゃ爽やかで美味しい！！いくらでも食べれてしまいそうです♡ しかも、柚子の皮まで使っているので、香りがめちゃくちゃいいんです♪日持ちもしますし、作っておくと、ちょっとした箸休めとして大活躍間違いなし！ ぜひぜひ、一度お試しくださいね〜♪
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
とみー2026/06/11 21:00
大根だけで簡単にできて、さっぱり食べられてとっても美味しかったです☺️ 夏の定番レシピになりそうです✨- 347428
2021/11/15 17:26
めちゃめちゃ好みの味でした。また柚子を買ったら必ず作ります💕
3.サンム(大根の甘酢漬け)焼肉やサムギョプサルに♪
調理時間5分(漬けこむ時間は除く。)
このレシピを書いたArtist
焼肉やサムギョプサル、ポッサムなど野菜と一緒に包むと美味しい大根の酢漬けです♪さっぱりと美味しく、消化も助けるので、お肉料理におすすめです。 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
あべともひろ2024/02/04 21:26
「りなてぃさん」のヤンニョムチキンと合うかなと思い、付け合わせました！お肉の油やコチュジャンの辛味とサンムのお酢の酸味は相性抜群！韓国料理を作るときは必ずセットで作っておきたいですね！
4.ポリポリおいしい♩大根の甘酢漬け
調理時間5分(漬け時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
食材１つで簡単にできる甘酢漬けです。 食感も良く、ポリポリやみつきになっちゃいますよ〜♩ ぜひぜひ多めに作って、あと１品にどうぞ！
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
泰風2022/12/03 18:04
冷蔵保存は何日持ちますか(՞˶･֊･˶՞)🤍
5.お箸が止まらぬ箸休め♪『大根とハムの甘酢漬け』
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
今が旬の大根を使った箸休めの一品。 これ、いつも大根の甘酢漬けに使う塩分を、冷凍庫に余っていたロースハムに変えて作ってみたら、見事にヒット！！ 彩りもキレイになる上に、めちゃくちゃ美味しいーっ！！まさに、ポリポリポリポリ・・・お箸が止まりませんでしたー！！ しかも、これ、酸味もマイルドにしてあるので、酸っぱいものが苦手な男性でも大丈夫ですよ♪
材料
6.【ポリポリ！ゆず大根の甘酢漬け】大量消費や作り置きにも◎
調理時間20分(冷やす時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
大根の大量消費におすすめのゆず大根のレシピです。大根1/2本が使い切れます！ ゆずが香る甘酢に漬けた大根は、箸がとまらなくなるおいしさ。ポリポリ食感がやみつきになります。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
milk2025/11/04 22:31
半量で作りました🙌 姫ゆず一個の果汁でレシピ半量分でしたが、皮は半量では漬けて暫くしてもあまり味も香りもなかったので全量(最終的に皮だけ倍、レシピ量)追加で入れました！ お酢でサッパリ感があるので箸休めにちょうど良くすっきり食べられて美味しかったです✨ 大根の先の方を使ったからかもですが、個人的には甘さがもう少しある方が好きなので、次回は少しお砂糖足したのも試したいと思います(*^^*)
- そら・ゆず
2024/12/09 12:56
採りたて大根1本全使い*\(^o^)/* 採りたてゆずを使いたかったー😃 ハッピー💕ハッピー💕
ままちゃん2024/03/03 15:16
期待以上に美味しく出来ました！柚子大根は、簡単だと分かっていながらなかなか作らなくて…でも、こちらのレシピは何かのついでに作れそう🎵と選ばせていただきました。柚子の果汁が足りなくてレモン汁を追加しました。１時間冷蔵庫でこんなに美味しく！？今日の夕飯が楽しみです！
7.柚子大根
調理時間15分(調理工程の時間)
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
毎年 冬になると楽しみに作る、柚子大根です。がっつりと、頬張りたいから乱切にしています。 柚子の香りと酸味がさわやかで、甘酢につかった瑞々しい大根と触感がくせになります。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 312913
2023/01/30 09:52
日持ちはどのくらいでしょうか？ 
すずかすてら2023/01/30 00:05
大根1本あるのですがどこの部分を使うのがおすすめですか？
8.【鮮やかな紅色】紅大根の甘酢漬け#作り置き#お弁当#おせちに
調理時間5分(漬け込む時間を除く)
このレシピを書いたArtist
★紅大根は〈日野菜大根〉という名前で売っていました。 赤かぶ、レディーサラダ、さまざまな名前で売られています。 ★紅の色素かっ
材料
9.大根の大量消費に！ポリポリ甘酢漬け 塩もみと塩水の違い
調理時間20分(作業自体は５分程度)
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存6~7日
冷凍保存1ヶ月
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大根の浅漬けはあると便利な箸休め。塩だけの浅漬けと違って、しっかりと大根の臭みと水分を取り除いてから甘酢に漬けることで、日持ちもします。
材料
10.簡単工程3分‼︎赤大根の甘酢漬け
調理時間3分(漬け込み時間は除く。)
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簡単ですぐに作れる副菜です！ 作り置きや、お弁当にもおすすめです。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
るるる♪2025/11/14 09:00
紅大根と大根の2種類を合わせて作りました🌼 この時期になると毎年作っている大好きな一品です🥰 時間が経つとピンク色から綺麗な牡丹色になってお弁当にも入れています🌈♥ 甘酢がほどよくてさっぱり食べれるのが良いですね🩷 フードコーディネーターYUKIさん 美味しくて素敵なレシピ投稿ありがとうございます🎀💕
ぐ〜たら子2026/03/03 10:52
今年に入ってからこちらのレシピを見つけたので何度も作ってます😊私と娘の大好きな😍赤大根の甘酢漬け😋切って漬け込むだけと凄く簡単なので面倒くさがりの私でも続けられます😉箸休めのつもりで小皿に盛り付けても娘はご飯の前に主食の様に食べてしまうのでいつも私が食べる分がなくなってるくらい美味しいです❣️たぶんこれで今年の赤大根の時期が終わりかなって…大事に食べようと思ってます🥹
11.【大根のはちみつ甘酢漬け】ぽりぽり食感♩さっぱり漬物
調理時間10分(塩もみする時間はのぞく)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
レモン風味でさっぱり爽やか！ 爽やかな酸味がきいた箸休めにピッタリの一品です。はちみつのコクのある甘味で程よい酸味の甘酢漬けに仕上げました。縦切りの大根はポリポリ食感で、ついついお箸が進んでしまうおいしさです。柚子などの柑橘の皮を入れるとさらに香りが良くなるので、お好みで入れるのも良いですね。お漬物といえば塩分が高いイメージですが、手作りすれば塩分を抑えることができます。酸度の高いお酢の保存効果により、日持ちもするので常備菜にもおすすめ。 たんぱく質：1.4g 脂質：0.3g 炭水化物：30.8g 食物繊維量：3.4g 食塩相当量：1.1g
材料
12.ぽりぽり箸が止まらない♪甘酸っぱい【大根のレモン甘酢漬け】
調理時間10分(塩漬け及び漬け込み時間は除く)
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旬の大根で作り置きおかずです。 ぽりぽり食感の甘酸っぱいさっぱりおかずで、箸休めにピッタリです。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
ゆみ2024/12/12 12:53
大根のレモン甘酢漬けの季節が、やって来ました😁昨夜の鍋（てっちり）の箸休めに作りました。 勿論、食材は、去年同様…姑さんと実家の父に提供してもらいました🎶ありがたいです🍀 レモンの爽やかな香りと昆布の旨味、甘酢を吸った大根の食感が、堪らなく美味しいです🥰 今年は、🍋レモンの色づきが遅く、コレから次々と色づいてくるみたいです…また、お裾分けしてもらって、この甘酢漬けは、勿論のこと…お鍋（塩レモン鍋）にスイーツ（ウィークエンドシトロン）に使わせて貰おうと思ってます😁✨
- ゆみ
2023/11/24 21:09
爽やかな甘酢で、ポリポリと食べだしたら止まりません😅 姑さんの育てた大根と父が育てたレモンで作りました。食材を提供してくれた姑さん・父にお裾分けしたら、美味しいと言ってくれました😄
13.大根のゆかり甘酢漬け
調理時間15分(漬け込む時間を除く)
このレシピを書いたArtist
簡単だけど、とってもかわいい♡ そして、ちょっと添えるだけで料理や お弁当がとっても可愛くなる 大根のお花を甘酢漬けに してみました(*´▽｀*) 大根をお花に飾り切りにして ゆかりふりかけと合わせた 甘酢漬けの作り方です☆
材料
14.＼すぐ出来る！／大根・玉ねぎ・レンコンの甘酢サッと漬け
調理時間15分(調理後15分くらい冷蔵庫で置くと味がなじみます)
このレシピを書いたArtist
箸休めや料理の付け合わせ・作り置き・お弁当の隙間など色々と使える甘酢漬けです。 時間をかけなくても直ぐにできて食べられます♪
材料
15.辛い韓国料理と一緒に食べたい大根の甘酢漬け「チキンム」
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
ヤンニョムチキンに欠かせない大根の甘酢漬け「チキンム」。 少し甘めの大根が辛いヤンニョムチキンによく合います。
材料
16.＜袋でもむだけ！＞紅芯大根の甘酢漬け
調理時間5分(漬け時間を除く)
このレシピを書いたArtist
鮮やかな色が美しい紅芯大根。 市販のすし酢を使えば簡単に甘酢漬けに！ お好きな量を作ってください♪
材料
17.簡単大根の甘酢漬け
調理時間10分(浸ける時間は除く)
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旬の大根の甘酢漬けです。 ５日くらい漬けますが準備は簡単です。
材料
18.揚げ物のお供に、大根のピリ辛甘酢漬
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
箸休めにぴったりの簡単甘酢漬けです
