ポリポリ美味しい！「ゆず大根」

• 15分漬ける時間は除く

材料

• 大根
  1/2本
• ゆずの皮
  1/2個分
• ゆずの果汁
  1個分
• 塩
  小さじ2
• 酢
  大さじ3
• 砂糖
  大さじ3
• はちみつ
  大さじ1

作り方

• 1

  大根は厚めに皮をむき、いちょう切りにする。ビニル袋に入れ、塩を小さじ1加え10分おく。

  
• 2

  ゆずの果汁を絞り、皮は白い部分をできるだけ取り除き、千切りにする。

  
• 3

  大根を一度水でサッと洗い流し、水気を絞る。新しい袋に大根、酢、砂糖、はちみつ、ゆずの果汁、ゆずの皮を入れ、袋の口を閉じ揉み込んだら、半日〜1日冷蔵庫に入れておく。

  

ポイント

・しっかり味が染みるまで、できれば1日程度おくのがおすすめです。 ・甘めが好きな方は砂糖を大さじ1程度までプラスしても大丈夫です。 ・お好みで鷹の爪を加えても美味しいです。

作ってみた！

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