大根の大量消費に！ポリポリ甘酢漬け 塩もみと塩水の違い

材料

• 大根
  1/2本
• 昆布
  少々
• 唐辛子
  お好みで
• A
  塩
  6g
• A
  水
  200mL
• B
  お酢
  50ml
• B
  水
  150mL
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  塩
  小さじ1

作り方

• 1

  大根は食べやすい角切りにし、A 塩6g、水200mLを混ぜて切った大根に15分ほどつけておく。

• 2

  甘酢を作る。B お酢50ml、水150mL、砂糖大さじ2、塩小さじ1を耐熱容器に入れ、レンジ600ｗ　2分加熱し、冷ましておく。

• 3

  行程１の大根を絞って、さめた甘酢と昆布、唐辛子をいれて、一晩漬けておく。

ポイント

塩もみすると塩辛くなりがちですが、塩水につけることで脱水と大根臭さもとることができます。昆布と唐辛子はお好みで。柚子を入れてもおいしいです。

作ってみた！

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