砂糖なしでもしみじみ甘い♡切り干し大根のうま煮

材料4人分

• A
  切干大根
  25g
• A
  刻み油揚げ
  30g
• A
  舞茸
  50g
• A
  人参
  50g
• A
  だし汁
  500ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• 塩
  少々(ひとつまみ〜ふたつまみ)

作り方

• 下準備
  •切干大根はさっと洗い、水で戻し水気を軽く絞る。 •舞茸はほぐす。 •人参は細切りにする。

• 1

  鍋にA 切干大根25g、刻み油揚げ30g、舞茸50g、人参50g、だし汁500ml、酒大さじ1、しょうゆ大さじ2をすべて入れる。

• 2

  中火にかけ、沸いたら軽く混ぜる。

• 3

  ふつふつ煮立ったら弱めの中火にし、塩を加えて 15分ほど、汁気がほとんどなくなるまで煮る。 （ときどき混ぜて全体に味を回す）

  
• 4

  火を止めて少し置き、味をなじませて完成。

  

ポイント

•塩は自然の甘さを感じられる、天然の塩がおすすめです。 •すべての材料を一緒に煮るだけなので、失敗しにくく作りやすいレシピです。 •冷めるとさらに味がなじむので、作り置きやお弁当にもおすすめです。

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