副菜
栄養満点【ひじきと切干し大根の五目煮】ほっこり味しみ♡
15分
ひじき、切干し大根の水戻し時間は除く一品で栄養満点！食物繊維豊富で腸活にも◎切干しや油揚げに煮汁がじゅわっと染みて旨味たっぷり♡冷めても美味しいほっこり和風おかず。 【ゆる減塩ポイント】 •切干し大根を加えることで自然な甘みをプラス＆味が染みてじゅんわりおいしい♡ •油揚げが煮汁を吸うから調味料控えめでもしっかり味を感じられる◎ •ちくわで旨味＆ボリュームUP！満足感ある食べ応えに✨
材料（3〜4人分）
- 乾燥芽ひじき5g
- 切干し大根20g
- にんじん1/3本(50g)
- 油揚げ1枚
- こんにゃく(アク抜き不要のもの)50g
- ちくわ1本(約20g)
- A水200ml
- A顆粒和風だしの素小さじ1/2
- A砂糖、醤油各大さじ1
- Aみりん大さじ1と1/2
- ごま油大さじ1/2
作り方
- 1
- 2
鍋にごま油をひき、にんじんを加えしんなりするまで炒めたら、水気を切ったひじき、水気をよく搾った切干し大根、油揚げ、ちくわ、こんにゃくを加えて炒め合わせる。
- 3
A 水200ml、顆粒和風だしの素小さじ1/2、砂糖、醤油各大さじ1、みりん大さじ1と1/2を加え、沸騰したら落とし蓋をし、ふつふつした状態を保ちながら中火で10〜15分煮汁がほぼなくなるまで煮る。 そのまま粗熱を取り、味を染み込ませる。
作ってみた！
ぽぽペ2025/09/01 11:15
濃くないのにしっかり味が染みこんでいてとても美味しかったです 切り干し大根が入ることで食感、味がとてもよいです この一品で栄養満点なのもいいですね
