しっとりやわらか♪優しい和食🥰ひじきと豆腐の五目煮✨
投稿日2024/11/23
更新日2024/11/23
調理時間30分(冷ます時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存3週間
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今日の料理は、しっとりやわらか～い🤤うま味たっぷりのひじきの五目煮ですよ😋✨ やわらかい具材ばかりを甘くて濃厚なだし汁で煮詰めましたよ😘 ☆やわらかいおかずにほっとするわ👵🏻✨ ☆優しいおかずをありがと～👴🏻💖 毎日の副菜に✨ お弁当に✨ 作り置きに✨ 箸休めに✨ 小鉢に盛って和食の献立を作ってみてくださいね🥰🥗 愛と癒しを届けるキッチンより🍀
材料6人分
- 乾燥芽ひじき10g(大さじ3)
- 大豆水煮缶120g(1缶)
- 木綿豆腐2/3丁(230g)
- にんじん70g(1/3本)
- さつま揚げ80g
- 油揚げ50g(正方形2枚)
- A水200ml
- Aめんつゆ大さじ2(4倍濃縮)
- A酒、みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1(あれば黒糖)
- A顆粒昆布だし小さじ1
作り方
ポイント
⭕めんつゆの4倍濃縮は醤油の代わりに使える濃さなので使いやすいです。 ※甘味と旨味たっぷりの醤油ってことね👩🏻❣ ※4倍濃縮は「1：3」になります。 ⭕煮詰めたり冷ましたりしながら旨味を凝縮させていきます✨ ⭕具材はすべてやわらかいもので揃えました😘🥗
- 1
- 2
フライパンにサラダ油(小さじ1・分量外)を加え、にんじん、さつま揚げを弱めの中火でじっくり焼き色をつけて炒める。 ✅塩ひとつまみを振って炒めると◎ ✅焼き色は旨味になります。
- 3
大豆水煮缶、ひじき、木綿豆腐、油揚げ、A 水200ml、めんつゆ大さじ2、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、顆粒昆布だし小さじ1を加え、沸いたらフタをして弱めの中火で15分グツグツ煮る。 ✅何回か鍋を振って混ぜながら煮ます。
- 4
いったん火を止め、冷ましながら味を染み込ませる。 ✅何回か鍋を振って混ぜながら冷まします。 ※写真は1時間冷ましたもの
- 5
フタを取って強めの中火で煮汁が少なくなるまで煮詰め、旨味を凝縮させる。 ✅煮物は熱々よりも冷めた方が美味しいです(作り置き◎)
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質問
作ってみた!
- Artist
愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
