【切り干し大根ナス麻婆】節約/あと一品

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  150g
• 片栗粉
  大さじ１
• なす
  4本(320g)
• 切り干し大根
  50g
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• A
  赤味噌
  大さじ1.5
• A
  おろし生姜（チューブ）
  小さじ１
• A
  おろしにんにく（チューブ）
  小さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ1/2
• A
  食べるラー油
  小さじ１
• A
  白ネギ
  100g
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  豚こま切れ肉は細かく刻む。 なすは5cm幅の拍子切りにする。 切り干し大根は湯（分量外）につけ、ふっくらとしたら湯切りする。 白ネギは小口切りにする。

• 1

  フライパンに豚こま切れ肉をいれ、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  サラダ油を回しかけ中火にし、なすを加え蓋をする。

  
• 3

  5分ほどしたらなすがしんなりとするまで、全体を混ぜる。

  
• 4

  A 鶏がらスープの素大さじ1/2、赤味噌大さじ1.5、おろし生姜（チューブ）小さじ１、おろしにんにく（チューブ）小さじ1、コチュジャン小さじ1/2、食べるラー油小さじ１、白ネギ100gを加え、まぜる。

  
• 5

  切り干し大根を加え、全体を混ぜたら再度蓋をし5分程度煮込む。

  
• 6

  とろみがついたら、器に盛り付ける。

  

ポイント

豚こま切れ肉はしっかりと焼き目をつけてください。ひき肉でも作ることができます。 片栗粉をまぶすことで、冷めても柔らかく仕上がります。 切り干し大根の食感を減らしたいときは煮込む時間を増やしてください。 コチュジャン、食べるラー油の量はお好みです。 なすは今回見切り品を使用しています。（通常の値段より安くなっています）

作ってみた！

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