副菜

切り干し大根の煮物

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30分

切り干し大根を戻す時間は除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

義父母が畑で育てた大根を切って干して…を繰り返していた頃は大変で、苦手になった切り干し大根。今は食べる分だけ作って、「やっぱりおいしいな」と感じます。あの手間の時間が、少し恋しいです🍀

材料4人分

下準備
切り干し大根を水に漬けてもどし、水気を絞る。
1
にんじんと油揚げを細切りにする。
2
フライパンにごま油を入れ、切り干し大根、にんじん、油揚げを炒める。
3
フライパンにA 醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、和風だし小さじ1、水300ccを入れ、落としブタをして、弱火で20分程煮詰める。
4
煮汁が少なくなったら火を止めます。