『切り干し大根の煮物』

15

2020.12.13

分類副菜

調理時間: 15分(下準備・冷ます時間除く)

ID 403030

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

食べると味が染みてじゅわっと出汁が染み出てくるのが美味しい切り干し大根の煮物♪
切り干し大根は甘味とうま味が凝縮されていて、便秘予防・整腸・むくみ予防・貧血予防・美肌効果なども期待できる食材です(^^)/♡

煮もの 和食 味醂 作り置き 大根 サラダ油 切り干し大根 基本 油揚げ 時短 節約 にんじん 小鉢 簡単 副菜 乾物 常備菜

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材料(2~3人分)
切り干し大根(乾燥) 18~20g
人参 1/4本
油揚げ 小2枚
サラダ油 小さじ1
A
200ml
A
醤油・酒・みりん・砂糖 各大さじ1
A
ほんだし 小さじ1
作り方
Point!
◆日持ちは冷蔵で4~5日。
◆より効率的に栄養を摂取したい場合は、切り干し大根の戻し汁を使用すると◎
◆油揚げは小さめ(正方形)のもの2枚使用しました。長方形のものなら一枚でOK。
  1. 切り干し大根(乾燥)は揉み洗いし、水に15分浸して戻しておく。
  2. 人参…細切りにする。
    油揚げ…キッチンペーパーで油を吸い取り、細めの短冊切りにする。
    切り干し大根…水気をぎゅっと絞り、食べやすい大きさに切る。
  3. 小さめのフライパンにサラダ油を熱し、1を加え軽く炒める。
    A

    水 200ml、醤油・酒・みりん・砂糖 各大さじ1、ほんだし 小さじ1

    を加え、沸騰したら中火で汁けがなくなるまで煮る。(約6分)
    その後冷まして味を馴染ませる。
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