『切り干し大根の煮物』
投稿日2020/12/13
更新日2020/12/13
調理時間15分(下準備・冷ます時間除く)
食べると味が染みてじゅわっと出汁が染み出てくるのが美味しい切り干し大根の煮物♪ 切り干し大根は甘味とうま味が凝縮されていて、便秘予防・整腸・むくみ予防・貧血予防・美肌効果なども期待できる食材です(^^)/♡
材料（2～3人分）
- 切り干し大根（乾燥）18～20ｇ
- 人参1/4本
- 油揚げ小２枚
- サラダ油小さじ１
- A水200ml
- A醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ１
- Aほんだし小さじ１
作り方
ポイント
◆日持ちは冷蔵で4～5日。 ◆より効率的に栄養を摂取したい場合は、切り干し大根の戻し汁を使用すると◎ ◆油揚げは小さめ（正方形）のもの２枚使用しました。長方形のものなら一枚でOK。
- 準
切り干し大根（乾燥）は揉み洗いし、水に15分浸して戻しておく。
- 1
人参…細切りにする。 油揚げ…キッチンペーパーで油を吸い取り、細めの短冊切りにする。 切り干し大根…水気をぎゅっと絞り、食べやすい大きさに切る。
- 2
小さめのフライパンにサラダ油を熱し、１を加え軽く炒める。 A 水200ml、醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ１、ほんだし小さじ１を加え、沸騰したら中火で汁けがなくなるまで煮る。（約6分） その後冷まして味を馴染ませる。
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質問
作ってみた!
- サクちゃん
2024/04/19 09:55
切り干し大根の煮物はいつも このレシピです😊 冷蔵で日持ちもするので助かります🙏 3歳の子どもも、もっと食べたい！と バクバク食べていました😳 - よっこ
2024/03/03 13:18
さつま揚げを追加して作りました！我が家の冷蔵庫にあると安心する一品です✨レシピ有り難う御座います🍀 - 753724
2024/02/25 13:11
甘めでやさしい味でした😆👍❤️ - ありみ
2023/10/07 16:19
味が、しみこんで、すごく、おいしかったです♡。リピ、したいです♡。にんじんが、お父さんのお野菜です♡。 - ぽちゃこ
2023/03/11 23:20
簡単で味がしみしみで美味しかったです😘 私には少し切り干し大根が、柔らかすぎ？だったので、次からはもう少し戻し時間を短めにしようと思います。 彼からは大絶賛でした❣️❣️
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。