【枝豆とカニカマの豆腐巾着】冷めてもうまいヘルシーおかず

材料4人分

• 油揚げ
  4枚
• 絹ごし豆腐
  150g
• A
  鶏ひき肉
  100g
• A
  枝豆
  正味60g(さや付き約120g)
• A
  カニカマ
  40g(フレークタイプ)
• A
  切り干し大根
  10g
• A
  芽ひじき
  小さじ2(2g)
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  和風顆粒だし、おろし生姜
  各小さじ1/2
• B
  水
  300ml
• B
  醤油、味醂、酒
  各大さじ1と1/2
• B
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 下準備
  枝豆はさや付きを使用する場合は、取り除く。切り干し大根を洗う場合はさっと洗って水気をよく絞る。

• 1

  絹ごし豆腐をボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。A 鶏ひき肉100g、枝豆正味60g、カニカマ40g、切り干し大根10g、芽ひじき小さじ2、片栗粉大さじ2、和風顆粒だし、おろし生姜各小さじ1/2を入れてカニカマを崩しながら均等になるまで混ぜる。

  
• 2

  油揚げは沸騰した湯で30秒程度茹でて油抜きをし、半分に切って袋状にする。

  
• 3

  2に1を均等に詰め、爪楊枝で縫うように止める。

  
• 4

  鍋にB 水300ml、醤油、味醂、酒各大さじ1と1/2、砂糖小さじ2を合わせ、3を並べる。落とし蓋、鍋の蓋をして中火にかけ、沸騰してきたら火をやや弱めて8分煮る。

  

ポイント

＊スティックタイプのカニカマを使用する場合は、ほぐれにくいため、ほぐして入れてください。 ＊油揚げの口を爪楊枝でとめる際、中身をしっかり下に押し込んで、油揚げの両面をしっかり合わせて縫うようにとじてください。（油揚げの破れ防止） ＊鍋の蓋は、お好みで途中でとっても構いません（煮汁が蒸発しやすくなります）。

作ってみた！

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