【基本の和食】切り干し大根の煮物

25

2020.04.12

分類副菜

調理時間: 25分

ID 389528

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

和食の定番、切り干し大根の煮物はあるとうれしい常備菜のひとつです。
切って、炒めて、煮るだけ。ほっとする味わいです。

    材料

    (作りやすい分量)
    切り干し大根 30g
    にんじん 50g
    油揚げ 1枚
    だし汁 200ml
    砂糖 小さじ2
    みりん 小さじ2
    醤油 大さじ1
    サラダ油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    出来上がってすぐに食べるより、粗熱が取れてからのほうが味を含んで美味しくなります。
    1. 切り干し大根は揉み洗いをしてボールに入れ、たっぷりの水で15分戻し、水気をぎゅっと絞る。
      にんじんは千切りにする。
      油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切ってから千切りにする。
    2. 鍋にサラダ油を入れて熱し、切り干し大根をほぐしながら炒める。にんじんと油揚げも加え、2分ほど炒める。
    3. だし汁、砂糖を入れて沸騰したら、みりん、醤油を入れ、落し蓋をして10分ほど中火弱で煮る。
    4. 水分がほどんどなくなったら火を止める。
    42 4211

    コメント・感想 Comment

    431832 さん
    2022.05.24 16:55

    だし汁ってどうつくりますか?

    393147 さん
    2021.08.23 12:52

    ありがとうございます

    393147
    393147 さん
    2021.08.23 12:25:53

    すごいです。喜んでいます

    野島ゆきえ
    野島ゆきえ さん
    2021.08.24 23:52:32

    393147さん 美味しくできたようでよかったです。私もコメントをいただいてから作り、やはり多めにできたので冷凍保存したところです。コメントありがとうございました。

    ミク さん
    2021.08.17 16:14

    何人分くらいですか?

    野島ゆきえ
    野島ゆきえ さん
    2021.08.17 22:33:59

    586286さん コメントありがとうございます。一度にお1人分としてどれくらい召上るかにもよるかと思いますが、副菜として少量であれば4人分以上はあるかと思います。余ったらジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存もできますので、ぜひ作ってみてください^^

    こたぴん さん
    2020.06.03 11:35

    簡単で、美味しく出来ました。ざ、和食ですよね!今日の夜ご飯におつまみとして一品だします。 ありがとうございます😊

    野島ゆきえ
    野島ゆきえ さん
    2020.06.03 15:29:04

    こたぴんさん コメントありがとうございます!ざ、和食!です^^今日の夜召し上がってくださるんですね(*´艸`*)うれしいです!こちらこそありがとうございます!

    こたぴん
    こたぴん さん
    2020.06.03 16:25:39

    家族皆好きなので喜んでくれると思います。私も、artist目指して頑張ります💪

    野島ゆきえ
    野島ゆきえ さん
    2020.06.03 22:02:36

    喜んでくれますように^^ そうなんですね!素敵なレシピ楽しみにしています^^

    ホイップ さん
    2020.05.11 08:42

    たくさん食べれます。レシピをありがとうございました😊

    野島ゆきえ
    野島ゆきえ さん
    2020.05.11 23:08:21

    ホイップさん うれしいコメントをありがとうございます!こちらこそです^^

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