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【基本の和食】切り干し大根の煮物

25分

42

2020.04.12

分類副菜

調理時間： 25分

ID 389528

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

和食の定番、切り干し大根の煮物はあるとうれしい常備菜のひとつです。
切って、炒めて、煮るだけ。ほっとする味わいです。

材料

(作りやすい分量)

	切り干し大根	３０ｇ
	にんじん	５０ｇ
	油揚げ	1枚
	だし汁	２００ｍｌ
	砂糖	小さじ２
	みりん	小さじ２
	醤油	大さじ１
	サラダ油	大さじ１

作り方

ポイント

出来上がってすぐに食べるより、粗熱が取れてからのほうが味を含んで美味しくなります。

切り干し大根は揉み洗いをしてボールに入れ、たっぷりの水で15分戻し、水気をぎゅっと絞る。
にんじんは千切りにする。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切ってから千切りにする。
鍋にサラダ油を入れて熱し、切り干し大根をほぐしながら炒める。にんじんと油揚げも加え、2分ほど炒める。
だし汁、砂糖を入れて沸騰したら、みりん、醤油を入れ、落し蓋をして10分ほど中火弱で煮る。
水分がほどんどなくなったら火を止める。

コメント・感想 Comment

431832 さん
2022.05.24 16:55

だし汁ってどうつくりますか？

393147 さん
2021.08.23 12:52

ありがとうございます

393147 さん
2021.08.23 12:25:53

すごいです。喜んでいます

野島ゆきえさん
2021.08.24 23:52:32

393147さん　美味しくできたようでよかったです。私もコメントをいただいてから作り、やはり多めにできたので冷凍保存したところです。コメントありがとうございました。

ミクさん
2021.08.17 16:14

何人分くらいですか？

野島ゆきえさん
2021.08.17 22:33:59

586286さん　コメントありがとうございます。一度にお１人分としてどれくらい召上るかにもよるかと思いますが、副菜として少量であれば４人分以上はあるかと思います。余ったらジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存もできますので、ぜひ作ってみてください＾＾

こたぴんさん
2020.06.03 11:35

簡単で、美味しく出来ました。ざ、和食ですよね！今日の夜ご飯におつまみとして一品だします。ありがとうございます😊

野島ゆきえさん
2020.06.03 15:29:04

こたぴんさん　コメントありがとうございます！ざ、和食！です＾＾今日の夜召し上がってくださるんですね(*´艸`*)うれしいです！こちらこそありがとうございます！

こたぴんさん
2020.06.03 16:25:39

家族皆好きなので喜んでくれると思います。私も、artist目指して頑張ります💪

野島ゆきえさん
2020.06.03 22:02:36

喜んでくれますように＾＾　そうなんですね！素敵なレシピ楽しみにしています＾＾

ホイップさん
2020.05.11 08:42

たくさん食べれます。レシピをありがとうございました😊

野島ゆきえさん
2020.05.11 23:08:21

ホイップさん　うれしいコメントをありがとうございます！こちらこそです＾＾

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