【基本の和食】切り干し大根の煮物

材料（作りやすい分量）

• 切り干し大根
  ３０ｇ
• にんじん
  ５０ｇ
• 油揚げ
  1枚
• だし汁
  ２００ｍｌ
• 砂糖
  小さじ２
• みりん
  小さじ２
• 醤油
  大さじ１
• サラダ油
  大さじ１

作り方

• 下準備
  切り干し大根は揉み洗いをしてボールに入れ、たっぷりの水で15分戻し、水気をぎゅっと絞る。 にんじんは千切りにする。 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切ってから千切りにする。

  
• 1

  鍋にサラダ油を入れて熱し、切り干し大根をほぐしながら炒める。にんじんと油揚げも加え、2分ほど炒める。

• 2

  だし汁、砂糖を入れて沸騰したら、みりん、醤油を入れ、落し蓋をして10分ほど中火弱で煮る。

  
• 3

  水分がほどんどなくなったら火を止める。

  

ポイント

出来上がってすぐに食べるより、粗熱が取れてからのほうが味を含んで美味しくなります。

作ってみた！

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