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    【基本の和食】切り干し大根の煮物

    【基本の和食】切り干し大根の煮物
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    • 投稿日2020/04/12

    • 更新日2020/04/12

    • 調理時間25分

    和食の定番、切り干し大根の煮物はあるとうれしい常備菜のひとつです。 切って、炒めて、煮るだけ。ほっとする味わいです。

    材料（作りやすい分量）

    • 切り干し大根
      ３０ｇ
    • にんじん
      ５０ｇ
    • 油揚げ
      1枚
    • だし汁
      ２００ｍｌ
    • 砂糖
      小さじ２
    • みりん
      小さじ２
    • 醤油
      大さじ１
    • サラダ油
      大さじ１
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    出来上がってすぐに食べるより、粗熱が取れてからのほうが味を含んで美味しくなります。

    • 準

      切り干し大根は揉み洗いをしてボールに入れ、たっぷりの水で15分戻し、水気をぎゅっと絞る。 にんじんは千切りにする。 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切ってから千切りにする。

      【基本の和食】切り干し大根の煮物の下準備
    • 1

      鍋にサラダ油を入れて熱し、切り干し大根をほぐしながら炒める。にんじんと油揚げも加え、2分ほど炒める。

    • 2

      だし汁、砂糖を入れて沸騰したら、みりん、醤油を入れ、落し蓋をして10分ほど中火弱で煮る。

      【基本の和食】切り干し大根の煮物の工程2
    • 3

      水分がほどんどなくなったら火を止める。

      【基本の和食】切り干し大根の煮物の工程3
    レシピID

    389528

    質問

    作ってみた!

    レビュー（13件）
    • takako mamの作ってみた!投稿(【基本の和食】切り干し大根の煮物)
      takako mam
      takako mam

      2024/11/12 20:36

      ホッとするお味で、とっても美味しかったです。倍量作っておいて正解でした!
    • みきプルーンの作ってみた!投稿(【基本の和食】切り干し大根の煮物)
      みきプルーン
      みきプルーン

      2024/10/28 20:56

      今まで作った切り干し大根のレシピの中で1番美味しかったです。 冷めてから食べたら更に美味しく食べられます😋
    • 982530
      982530

      2024/09/25 22:31

      切り干し大根嫌いの主人がこれは美味しいと褒めて食べてくれました。
    • 1033767
      1033767

      2024/06/17 23:21

      おいしかったです！書いてある通り、熱が取れてから食べるのがオススメです✨よりおいしくなります。
    • MYHRの作ってみた!投稿(【基本の和食】切り干し大根の煮物)
      MYHR
      MYHR

      2024/05/13 17:18

      煮物って安心しますね。 GW中は外食が多かったので、心が落ち着きます。

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    野島ゆきえ
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    野島ゆきえ

    フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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