【切り干し大根のタイ風サラダ】ソムタム風腸活サラダ

材料（作りやすい分量）

• 切り干し大根
  30g
• きゅうり
  1本
• 赤玉ねぎ
  1/4個(正味50g)
• カニカマ
  4本(スティックタイプ)
• レモン
  1/2個(果汁 大さじ1)
• A
  ナンプラー、砂糖
  各大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  少々
• ピーナッツ
  10g
• パクチー
  お好みで

作り方

• 1

  切り干し大根は10分浸水し、水気を軽く絞る。赤玉ねぎは薄切りにして10分浸水してからよく水気を切る。きゅうりは千切り、カニカマは細かくほぐす。

  
• 2

  レモンを絞り、レモン果汁とA ナンプラー、砂糖各大さじ1、オイスターソース小さじ1、おろしにんにく少々をボウルに入れて混ぜる。

  
• 3

  2にカニカマ以外の1を加えてよく混ぜてから、カニカマを加えてさっと和える。器に盛り付け、トースターで3分ほど焼いて包丁で刻んだピーナッツをかけ、パクチーを添える。

  

ポイント

＊切り干し大根はぎゅーっと絞らず、軽く絞ってください。また戻し汁は料理が出来上がるまで念の為とっておき、絞りすぎて混ぜにくい時に、スプーンで少し加えてください。 ＊切り干し大根、赤玉ねぎを浸水させている間に、きゅうり・カニカマの準備、工程2の準備をすると時間のロスがありません。

作ってみた！

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