ゆずのベイクドチーズケーキ

材料6人分（18cmパウンド型1台分）

• クリームチーズ
  150g
• グラニュー糖
  45g
• 卵黄
  1個
• 白ねりごま
  小さじ１
• 水切りヨーグルト
  75g
• 生クリーム
  70g
• 薄力粉
  6g
• ゆず果汁
  大さじ1
• ゆず皮
  1/2個分
• ビスケット
  45g
• 溶かしバター
  20g

作り方

• 1

  ビスケットはポリ袋に入れて細かく砕き、溶かしバターを加えてよく混ぜる。袋に入れたまま麺棒でパウンド型の底面の大きさにのばし、冷蔵庫で冷やす。

  
• 2

  ボウルにクリームチーズを入れてやわらかく練り、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。

  
• 3

  卵黄と白ねりごまを加えてよく混ぜ、水切りヨーグルト、生クリーム、薄力粉、ゆず果汁、ゆず皮の順に加えてその都度よく混ぜる。

  
• 4

  クッキングシートを敷いた型に①を敷く。崩れてしまったら指で押さえて敷き詰める。

  
• 5

  ④に③を流し入れ、160℃のオーブンで35分ほど焼く。中央が少し揺れる程度になったら取り出して冷ます。

  
• 6

  冷蔵庫で一晩冷やし、切り分ける。

  

ポイント

・材料は室温に戻すことでダマにならず混ざります。 ・水切りヨーグルトは120gを1時間ほど水切りして75gにします。ヨーグルトの種類によって多少水分は変わります。 ・一晩冷やすことで味がなじみ、切り分けやすくなります。

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