寒天で作れる【柚子香るレアチーズケーキ】

• 20分冷やす時間は除く

材料5人分（17cm×8cm×6cmのパウンド型）

• クリームチーズ
  200g
• 牛乳
  150ml
• グラニュー糖
  70g
• 水
  150ml
• かんてんクック顆粒
  4g
• 柚子
  中1個

作り方

• 1

  クリームチーズをボウルに入れてラップをし、電子レンジ(600W)で30秒加熱して泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。 加熱が足りない場合は30秒ずつ追加で加熱する。

  
• 2

  牛乳を2〜3回に分けて入れ、なめらかになるまで混ぜる。

  
• 3

  鍋に移してグラニュー糖を入れ、混ぜながら中火で加熱する。 沸騰する寸前に火からおろす。

  
• 4

  別の鍋に水とかんてんクック顆粒を入れて混ぜながら中火で加熱する。 沸騰したら弱火に落とし、1〜2分混ぜながら加熱する。

  
• 5

  3と4を合わせて、絞った柚子の果汁を加えてよく混ぜる。 容器に入れてあら熱をとったら冷蔵庫で1時間冷やす。

  
• 6

  柚子の皮を細く切り盛り付ける。

  

ポイント

・柚子の香りをしっかり出したい場合は 　果汁だけでなく皮を細かく刻んで入れて 　冷やし固めると◎

作ってみた！

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