【豆腐で作るバスク柚子チーズケーキ】節約/かさまし

材料4人分（15cm丸型）

• クリームチーズ
  200g
• 絹豆腐
  100g
• 卵
  2個
• 上白糖
  50g
• 柚子ジャム
  30g
• 牛乳
  200ml
• 米粉
  15g

作り方

• 下準備
  絹豆腐は電子レンジ600W３分加熱する。

• 1

  オーブン予熱230度開始する。

• 2

  ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーでしっかりとクリーム状にする。

  
• 3

  水切り済みの絹豆腐を入れ、しっかりとクリーム状にする。

  
• 4

  上白糖を加え混ぜる。

  
• 5

  卵を1個ずつ割り入れ、混ぜる。

  
• 6

  米粉を加え混ぜる。この際粉が飛びやすいので、最初に電源を入れずに軽く混ぜた後に電源を入れてしっかりと混ぜる。

  
• 7

  最後に牛乳と柚子ジャムを入れ、全体を混ぜる。

  
• 8

  型にクッキングシートを敷き詰め、6に流し入れる。

  
• 9

  230度のオーブン２０分焼き、焼き目を確認しながら追加で5〜１０分焼く。 焼き上がったら粗熱をとる。

  
• 10

  粗熱が取れたら、冷蔵庫で一晩寝かせる。

  

ポイント

豆腐は絹ごしがおすすめです。しっかりと混ぜてクリーム状にしてください。 米粉は薄力粉でも代用できます。 柚子ジャムはなければ同量の上白糖で代用できます。 抹茶味などにするときは、抹茶パウダーを10g、米粉を5gなど粉類合計15gになるように調整してください。

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