やさしい米粉のブルーベリークランブルチーズケーキ

材料（15cm丸型1台分）

• 【米粉のクランブル】
  　
• A
  米粉
  25g
• A
  砂糖
  20g
• A
  アーモンドパウダー
  15g
• 米油
  25g
• 【ブルーベリーのお豆腐チーズケーキ】
  　
• B
  絹ごし豆腐
  150g
• B
  砂糖
  70g
• C
  クリームチーズ
  200g
• C
  米粉
  大さじ1(薄力粉でも可)
• C
  卵
  2個
• ブルーベリー
  70g

作り方

• 下準備
  型にクッキングシートを敷く。

• 1

  【米粉のクランブル】 ボウルにA 米粉25g、砂糖20g、アーモンドパウダー15g入れ、ざっと混ぜる。 米油を加え、しっとりポロポロするまでゴムベラで切るように混ぜる。

  
• 2

  【ブルーベリーのお豆腐チーズケーキ】 クリームチーズを電子レンジ500Wで1分加熱し、なめらかになるまでよく混ぜておく。

• 3

  フードプロセッサーにB 絹ごし豆腐150g、砂糖70gを入れなめらかになるまで撹拌する。 ★ミキサーやブレンダーでも可。無い場合はボウルに材料を入れ泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜる。

  
• 4

  C クリームチーズ200g、米粉大さじ1、卵2個を加え、全体がなめらかになるまでよく撹拌する。

  
• 5

  敷紙を敷いた型に生地を入れ、ブルーベリーを全体にそっと乗せる。さらに上からクランブルを手でパラパラにしながらまんべんなく乗せる。 180℃に予熱したオーブンで40分焼く。 ★クランブルは大きめに取ってぎゅっと固め、手でパラパラと崩しながら乗せると乗せやすいです。

  
• 6

  オーブンから出して型のまま冷まし、粗熱が取れたら型から出してお皿に載せ、冷蔵庫で半日〜ひと晩しっかり冷やす。

  

ポイント

・フードプロセッサー等の機械がなくても作れます。レシピの★欄をご覧下さい！ ・それぞれの材料を滑らかになるまでしっかりと混ぜて下さい。

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