【ブルーベリークランブルチーズケーキ】意外とお手軽レシピ♪
- エネルギー385kcal
- 炭水化物29.6g
- 脂質27.5g
- たんぱく質5.8g
- 糖質28.4g
- 食塩相当量0.2g
ブルーベリー狩りに行ってきたのですが、うちの子どもが大ハッスル！ブルーベリーを大量に狩ってくれたので、うちの夫にそのブルーベリーを使ってチーズケーキを作ってもらいました！しっとりとした食感のチーズケーキにブルーベリーの甘酸っぱさ！そこにクランブルのザクザク食感がまたたまらない一品！ブルーベリーを思う存分楽しめる一品になりました！
材料8人分（15cm丸型1台分）
- 【土台】-
- A無塩バター35g
- Bクッキー90g
- 【クランブル】-
- C無塩バター30g
- C薄力粉50g
- Cグラニュー糖30g
- 【チーズ生地】-
- Dクリームチーズ200g
- Dグラニュー糖80g
- D生クリーム200ml
- D薄力粉20g
- D卵2個
- Dバニラオイル3滴
- Eブルーベリー100g
作り方
下準備
A 無塩バター35gはボウルに入れラップをしっかりし、600Wの電子レンジで40秒加熱し溶かしておく 型の側面にクッキングシートをセットする オーブンは170度に予熱する- 1
【土台】 フードプロセッサーにB クッキー90gを入れ、粉状になるまで混ぜ、溶かしバターのボウルにあける
- 2
ゴムベラでバターが馴染むまで混ぜ、型に移す。
- 3
ゴムベラなどで均一の厚さになるように押し固め、冷蔵庫に入れておく。
- 4
【クランブル】 先ほどのフードプロセッサーに、C 無塩バター30g、薄力粉50g、グラニュー糖30gを入れ、粉状になり、つぶつぶ感が出てくるまで混ぜる。
- 5
ボウルに移し、ゴムベラで軽く押しつつ切るように混ぜ、つぶつぶと少し大きな塊がある状態になるように混ぜ、冷凍庫に入れておく。
- 6
【チーズ生地】 ミキサーにD クリームチーズ200g、グラニュー糖80g、生クリーム200ml、薄力粉20g、卵2個、バニラオイル3滴を入れ滑らかになるまで混ぜ、型に流し入れる。
- 7
E ブルーベリー100gをケーキの表面に満遍なく散らし、冷凍しておいたクランブルをスプーンで振りかける。
- 8
ポイント
クランブルはバターが溶けてくると一塊になりやすいので、様子を見ながら作業します。 生クリームは動物性脂肪を使用したタイプがおすすめです。
レシピID：442726
更新日：2022/08/20
投稿日：2022/08/20
作ってみた！
chiyo2026/03/31 15:29
フレッシュなブルーベリーが手に入ったのでマフィンと散々悩んだ末に焼いてみました🫐 グラニュー糖は-20g、我が家には十分な甘さでとっても美味しいケーキが仕上がりました。 焼成後まだ少し竹串に生地が付いてきたので、クールダウンをとって20分追加で焼いています。 プレーンのベイクドチーズケーキを焼く時もこちらのレシピを参考にさせていただきます(^^)
ゆき2023/11/16 08:42
クッキーをプレーンとココアビスケットを使ったので黒っぽいビスケットの色です。 何度も作っています。簡単で美味しいです〜♡
- ゆき
2023/08/21 21:39
甘さ控えめケーキが好きで、チーズ生地の砂糖を大幅に減らし上白糖30gで作りました！クランブルと下のビスケットも甘さがあったので、バランス取れてよかったです。甘さ控えめが好きな人はチーズ生地で上白糖30g前後おすすめかもしれません^ - ^ お友達からスタバのケーキみたいと好評でした。また作ります♡♡ ※グラニュー糖と上白糖の違いを調べたら、重さが違うのですね。 あるサイトでは、大さじ1で上白糖は９ｇ 、グラニュ糖は１３ｇ と記載ありました。 だから私のクランブルは甘めだったのか、、甘味の感じ方も違うようですね。 覚え書きです↓ たぶん合ってるかなと思います グラニュー糖を上白糖で代用する時は グラニュー糖の重さの約0.71倍入れる 上白糖をグラニュー糖で代用する時は 上白糖の重さの約1.4倍入れる ....追記10/28......................... ※このコメントに砂糖についてナディア編集部さんから返信がきています！ 砂糖の種類と量について悩んだ方は、わかりやすい説明がありますのでご参照ください。 
chouchou_cafe2023/07/20 21:32
とっても美味しかったです。 今回、初めてクランブルを作りました。 サクサクした食感がとてもいいですね。 ブルーベリー🫐とクリームチーズとクランブルが合わさってあっさりしていて、パクッと食べれました。素敵なレシピありがとうございました。😄
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