ブルーベリーのベイクドチーズケーキ（グルテンフリー）
投稿日2023/07/19
更新日2023/07/19
調理時間55分(冷やす時間を除く)
ブルーベリーをたっぷり入れたチーズケーキ。 こちらはニューヨークチーズケーキのようなやわらか＆なめらかな食感です。 ブルーベリーの甘酸っぱさとチーズのコクがおいしいチーズケーキ。 クッキーを砕いて、バターと一緒に土台として敷いてもおいしいです◎ ブルーベリーはトッピングだけでなく、様々な用途で大活躍〜！ 甘酸っぱい味とキレイな紫色のブルーベリーは焼き菓子に使っても見た目も可愛らしく、甘酸っぱさがおいしいスイーツに。 今回使ったオレゴン産ブルーベリーは甘くてジューシー、プチっとした食感が特長です♪ 抗酸化作用が強いアントシアン、日本人が不足しがちな食物繊維を含むブルーベリーはスーパーフルーツ！
材料（15cmケーキ型）
- クリームチーズ200g
- ヨーグルト(無糖)120g
- 砂糖45g
- 卵1個
- 米粉(薄力粉）35g
- レモン汁小さじ1
- オレゴン産ブルーベリー100g(フレッシュ)
作り方
ポイント
・米粉は薄力粉に代用可能ですが、小麦粉を使用した場合はグルテンフリーではなくなります。 ・甘さ控えめなので、甘めがお好きな方は、お砂糖を45g⇒60ｇにしてください。 ・こちらはフレッシュブルーベリーを使ったレシピです。冷凍の場合は水分が出てしまう場合はあります。 ・ヨーグルトは水切りせずにそのまま使用してください。 ＃オレゴン州産ブルーベリータイアップ
- 準
- 1
ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れて泡だて器で混ぜ、滑らかにする。
- 2
ヨーグルト(無糖)、レモン汁を加えて泡だて器で混ぜる。
- 3
卵を入れて泡だて器で混ぜる。
- 4
米粉(薄力粉）を加えて泡だて器で混ぜる。オレゴン産ブルーベリーを分量の2/3程度入れて混ぜる。
- 5
型に生地を流し、残りのブルーベリーをのせて180℃で40～50分焼く。
- 6
焼きあがったら、粗熱をとってから冷蔵庫で2時間ほど冷やして切り分けてください。
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質問
作ってみた!
あやきょ2024/07/24 06:35
お砂糖50gでとてもおいしかったです。波里の米粉30gで作りましたが他の方のコメント通りチョット粉っぽさはありました。米粉の種類によるのかな😅
ayaka2024/07/21 16:14
初めてチーズケーキを作りました。ブルーベリーとクリームチーズ、レモンの合わさった爽やかな甘みが美味しかったです。甘さ控えめでしたが、2歳の子どもにも安心して食べさせられる甘さで、私にとっては十分でした。生地を型に入れるときに流した生地の形が残るくらいかなりもったりしてしまい、スプーンでならしました。焼き上がりも少し粉っぽくなってしまったのですが、米粉はもう少し減らしても大丈夫でしょうか。
3400572023/07/22 21:35
すごく美味しかったです。甘味もまったり具合もちょうど良く、グルテンフリーなので、また作りたいです。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
