混ぜて焼くだけ♡米粉のブルーベリーチーズマフィン
投稿日2023/03/01
更新日2023/12/06
調理時間15分(焼き時間除く)
混ぜて焼くだけ！ 冷凍ブルーベリーとクリームチーズ、ビスケットでブルーベリーチーズケーキをイメージしたマフィンです♡ カフェのようなテンション上がる見た目なのに 植物性オイルや米粉で作るため、バター不使用でヘルシーなのも身体に嬉しいポイント♪ バターを適温にしたり小麦粉をふるう必要もなく、 混ぜてトッピングするだけなので 生地を型に入れる所意外はこどもも作業できて、親子で楽しむにもぴったりです♡ おうちカフェやおもてなしにもぜひ♪
材料（マフィン型6個分）
- A卵2個
- Aきび砂糖60g
- A植物性オイル40g
- A豆乳40g(牛乳でもOK)
- Bアーモンドパウダー20g
- B米粉100g
- Bベーキングパウダー5g
- 冷凍ブルーベリー60g(生でもOK)
- ビスケット30g
- クリームチーズ45g
作り方
ポイント
⭐︎クリームチーズはkiriのブロックタイプがちぎりやすくてオススメですが、お好みのものでOKです。 ⭐︎米粉は製菓用にも使える記載のあるものがおすすめです。 ⭐︎お砂糖はお好みのものでもOKです。 ⭐︎植物性オイルはお好みのものでOKですが、クセのない米油・太白ごま油・なたね油・サラダ油等がおすすめです。
- 1
ボウルにA 卵2個、きび砂糖60g、植物性オイル40g、豆乳40gを順番に入れ、都度、泡立て器で材料がよくなじむまで混ぜる。
- 2
B アーモンドパウダー20g、米粉100g、ベーキングパウダー5gを加え、泡立て器でぐるぐる混ぜる。
- 3
粉気がなくなったら、冷凍ブルーベリー(40g位)と食べやすい大きさに割ったビスケット(半量ほど)も加えてゴムベラで軽く混ぜる。
- 4
生地を型に入れる。 クリームチーズをちぎって乗せ、軽く押し込んでおく。
- 5
ブルーベリー、ビスケットの残りをトッピングする。 180℃のオーブンで約20分焼く。 ★残り5〜10分頃に型を半回転しておくと綺麗に焼けます。 爪楊枝を刺して生地が付いてこなければOK！
455358
質問
作ってみた!
- cowcowcow316
2023/09/20 12:36
マフィンにクリームチーズ、めっちゃ合います！ブルーベリーは色も味も良く、米粉なのにしっとり美味しかったです。 - 309512
2023/07/22 15:39
美味しかったです！！ ブルーベリーが沈んでしまったので、切らないと普通のマフィンに見えますが😂笑
こんな「マフィン・カップケーキ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「オーブン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Yuri
お菓子研究家
- 食品衛生責任者
美味しく可愛くヘルシーに♡をモットーに日々スイーツ研究しているお菓子研究家。 幼児の母なので子供に安心して食べさせられるような素材で作るお菓子や、スイーツが好きな大人でも罪悪感なく食べたくなる身体に優しいスイーツ・簡単に作れるレシピを考えています(๑˃̵ᴗ˂̵) ギルトフリーなのに、やみつきになる美味しさ♪ 簡単なのに、ちょっと凝って見えるものやカフェ気分になれるメニューを。 私のこだわりの詰まったレシピを沢山の方へシェア出来たら、誰かの食卓に笑顔が生まれるお手伝いが出来たら幸せです。 少しでもわかりやすくお伝えできるよう 工程写真付きのレシピを心がけています…♡ Instagram▶︎@yuri_lavie_enrose ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ 活動実績 ◆Amazon prime videoで配信中の『ベイクオフ・ジャパン』シーズン1出演 ◆番組公式レシピ本『ベイクオフ・ジャパン』絶品お菓子にてレシピ多数掲載 ◆麻布十番のコーヒーショップにてスイーツ監修、レシピ考案・開発 ◆料理情報誌『おあじはいかが』レシピ掲載 ◆Nadia magazine vol.9 『今注目すべき料理家5人』に掲載・レシピ掲載 ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧