混ぜて焼くだけ♡米粉のブルーベリーチーズマフィン

材料（マフィン型6個分）

• A
  卵
  2個
• A
  きび砂糖
  60g
• A
  植物性オイル
  40g
• A
  豆乳
  40g(牛乳でもOK)
• B
  アーモンドパウダー
  20g
• B
  米粉
  100g
• B
  ベーキングパウダー
  5g
• 冷凍ブルーベリー
  60g(生でもOK)
• ビスケット
  30g
• クリームチーズ
  45g

作り方

• 1

  ボウルにA 卵2個、きび砂糖60g、植物性オイル40g、豆乳40gを順番に入れ、都度、泡立て器で材料がよくなじむまで混ぜる。

• 2

  B アーモンドパウダー20g、米粉100g、ベーキングパウダー5gを加え、泡立て器でぐるぐる混ぜる。

  
• 3

  粉気がなくなったら、冷凍ブルーベリー(40g位)と食べやすい大きさに割ったビスケット(半量ほど)も加えてゴムベラで軽く混ぜる。

  
• 4

  生地を型に入れる。 クリームチーズをちぎって乗せ、軽く押し込んでおく。

  
• 5

  ブルーベリー、ビスケットの残りをトッピングする。 180℃のオーブンで約20分焼く。 ★残り5〜10分頃に型を半回転しておくと綺麗に焼けます。 　爪楊枝を刺して生地が付いてこなければOK！

  

ポイント

⭐︎クリームチーズはkiriのブロックタイプがちぎりやすくてオススメですが、お好みのものでOKです。 ⭐︎米粉は製菓用にも使える記載のあるものがおすすめです。 ⭐︎お砂糖はお好みのものでもOKです。 ⭐︎植物性オイルはお好みのものでOKですが、クセのない米油・太白ごま油・なたね油・サラダ油等がおすすめです。

作ってみた！

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