【ゆず大根】箸休めに。冷蔵庫から出して嬉しい味！

材料4人分

• 大根
  300ｇ
• ゆずの皮
  適量
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ１
• 塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  大根は皮をむき、1㎝幅の棒状に切る。

• 2

  切った大根に塩をまぶし、5分ほど置く。

  
• 3

  耐熱容器にA 酢大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ１を入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱する。

• 4

  ゆずの皮を薄くむき（白い部分はできるだけ除く）、せん切りにする。

  
• 5

  大根の水分を流す。 （しぼらなくて大丈夫です）

  
• 6

  保存袋に大根・ゆずの皮・工程3のAを入れ、冷蔵庫で30分ほど置いて味をなじませる。

  

ポイント

レシピの手順として、大根を切って塩をまぶしている間につけ汁やゆずを切ると、10分で出来上がります。 ぜひ、手順どおりにやってみてください。 大根はお好みの太さで大丈夫です。 細めに切ると味がなじみやすく、レシピ通りの1㎝幅にするとポリポリとした食感が楽しめます。 残ったゆず皮は、お雑煮やお味噌汁に少し加えると、とても良い香りが楽しめます♪

作ってみた！

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