汁物

春にピッタリ！菜の花のお吸い物

Name: 春にピッタリ！菜の花のお吸い物
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 菜の花 1/4束; かまぼこ 1/4本; しめじ 1/4パック; ゆずの皮 お好みで; 水 1リットル; 塩 小さじ1; 水 400ml; 白だし 大さじ2

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10分

エネルギー35kcal
炭水化物5.5g
脂質0.3g
たんぱく質2.8g
糖質4.2g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

春の訪れを感じる、やさしい味わいの菜の花のお吸い物🌸 ほろ苦い菜の花と、かまぼこのやわらかな旨み、しめじの風味がふんわり広がる一杯です。白だしで手軽に味が決まるので、忙しい日でもさっと作れるのが嬉しいポイント◎ お椀に具材を入れて注ぐだけで、見た目も上品に仕上がります。仕上げに柚子の皮を添えれば、香りまで楽しめる一品に♪ 食卓を彩る副菜としてはもちろん、和食の日やおもてなしにもおすすめです。春らしい一杯、ぜひお試しください😊

材料2人分

菜の花
1/4束(50gほど)
かまぼこ
1/4本
しめじ
1/4パック
ゆずの皮
お好みで
水
1リットル(菜の花茹でる用)
塩
小さじ1
A
水
400ml
A
白だし
大さじ2(10倍濃縮使用)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・かまぼこを8mm幅に切る。お好みで飾り切りする。・しめじの石づきを除き、小房にほぐしておく。・菜の花の根元を少し切り、長さ半分にきってつぼみ側と太い茎側と分けておく。
1
鍋に水1リットルを入れ、火にかけ湯を沸かす。沸いたら塩小さじ1を加え、菜の花の太い茎側を入れて1分茹でたら、つぼみ側を加えて30秒茹で、ザルにあげて冷水にとって冷ます。
2
鍋にA 水400ml、白だし大さじ2としめじを入れて中火にかけ煮立たせる。
3
器に菜の花、かまぼこを盛り付け、工程2の汁を注ぎお好みでゆずの皮を乗せる。